Makanan penutup dan manisan tradisional terbaik di Italia

Ini adalah permen khas Paskah di Calabria, mirip dengan cuddhuraci, diproduksi di provinsi Reggio Calabria. Ini dapat memiliki banyak bentuk, berdasarkan kebijaksanaan orang yang menyiapkannya, biasanya terkait dengan Paskah: ayam jago, ikan, jantung atau lainnya. Sebuah telur diletakkan di tengah cuzzupa, yang secara tradisional dipercaya membawa keberuntungan. Adonan dibuat dengan susu, tepung, telur, minyak atau mentega, ragi dan gula. Anda harus naik di lingkungan yang hangat dan berudara rendah untuk mencegah proses berhenti. Adonan biasanya disiapkan pada hari-hari pertama Paskah, sehingga dapat dicicipi pada Jumat Agung atau Minggu Paskah.

Ini adalah produk oven khas dari banyak daerah di Italia, terutama dari pusat. Ini adalah salah satu hidangan yang secara historis disajikan untuk sarapan pagi Paskah, ritual tradisional khas Italia tengah. Muncul dalam dua jenis, satu asin dan manis, tetapi keduanya memiliki bentuk yang mirip dengan panettone. Seperti dalam kasus panettone, adonan naik dua kali, karena bahan ditambahkan ke campuran awal (umumnya terdiri dari semua ragi yang diperlukan dan dengan sangat sedikit tepung) pada tahap terakhir fermentasi. Dengan atau tanpa buah manisan, pizza manis ini juga mencakup fiocca, frosting meringue, dan mutiara gula dalam versi Umbria-Marche.

Ini adalah khas Sisilia manis yang terkenal, lebih khusus Palermitan, mirip dengan marzipan tetapi jauh lebih manis dan enak, terbuat dari almond dan gula dan secara tradisional dibuat dalam bentuk buah. Secara tradisional dipersiapkan untuk merayakan Hari Orang Mati.

Ini adalah permen buatan tangan tradisional dari kota Italia Alessandria. Itu dibuat dalam bentuk tongkat dengan meremas madu dengan gula atau putih telur.

Ini adalah kue tepung chestnut khas dari Apennines of Tuscany, Liguria, Emilia dan Piedmont. Ini adalah hidangan khas musim gugur yang disiapkan dengan memanggang seukuran tepung kastanye, air, minyak zaitun, kacang pinus, dan anggur kesultanan. Varietas lokal menambahkan bahan-bahan lain, seperti rosemary, kulit jeruk, biji adas, atau buah kering. Itu disertai dengan keju cottage atau madu kastanye, anggur novello atau anggur manis seperti vin santo.

Ini adalah manisan tradisional dari Frascati, di provinsi Roma (Italia), yang dikenal sebagai produk pertanian tradisional Lazio. Ini diproduksi sepanjang tahun, dan bahan-bahan dasarnya adalah tepung terigu, minyak zaitun extra virgin, seribu bunga madu dari Pontinas Lagoons dan aroma jeruk. Ini menggambarkan seorang wanita dengan tiga payudara, kadang-kadang menggunakan biji jelai untuk mata dan mulutnya.

Itu adalah kue yang berasal dari lingkungan Lagaccio, di Genoa (Italia). Mereka dibuat dengan tepung gandum, ragi bir, gula, mentega, garam dan, secara opsional, sedikit adas manis atau adas manis. Campur tepung dan ragi dengan air, dan biarkan naik. Tambahkan sisa bahan, uleni dan biarkan lagi selama satu jam. Kemudian dua helai adonan dibuat, dibiarkan diam dan dibakar selama setengah jam pada suhu 180 ° C, meninggalkannya untuk istirahat selama 24 jam sebelum memotongnya menjadi irisan miring dengan tebal sekitar 2 cm.

Ini adalah hadiah manis goreng di seluruh Sisilia barat, dan dikonsumsi terutama pada 19 Maret selama pesta Santo Yosef. Resep khas melibatkan membuat adonan tepung, air dan telur, yang digoreng dalam minyak atau mentega, dan dilapisi dengan gula atau, lebih umum, dengan krim domba ricotta dengan keping cokelat, dan dihiasi dengan kulit jeruk dan potongan pistachio.

Itu adalah permen khas Natal yang umum di Salento dan di seluruh Basilicata. Mereka berbentuk seperti gnocchi kecil yang melewati bagian belakang parutan. Semua varian dibuat dengan tepung, ragi bir, anggur putih, air dan garam. Untuk adonan, telur tidak digunakan, tetapi jus jeruk, jeruk keprok dan adas manis. Mereka dibumbui dengan madu, adas manis dan kayu manis.

Ini adalah kue tradisional Sisilia, tersebar di seluruh pulau dan dikonsumsi untuk Natal. Ini adalah kue pastry pendek, dihiasi dan dengan berbagai bentuk (seringkali ciambella atau rosca). Itu diisi dengan buah ara kering, kismis, almond, kulit jeruk dan bahan lainnya yang bervariasi sesuai dengan wilayah di mana ia disiapkan. Pengisian almond dibuat dengan campuran almond kupas, zuccata (labu manisan) dan keripik coklat. Pengisian ara yang lebih tradisional terdiri dari campuran buah ara kering, manisan buah, dan serpihan cokelat.

Itu adalah sejenis kue kering yang manis, kering, ringan, sangat mengembang, dengan ujung membulat, berbentuk jari. Biskuit soletilla, seperti biskuit savoiardi, dibuat dengan adonan kue bolu yang sangat ringan, umumnya tanpa ragi, di mana putih telah dipasang ke titik salju untuk memasukkan udara sebanyak mungkin. Massa ini dikenal sebagai génoise.

Ini adalah buah kering yang manis (kacang pinus, kenari, almond) dan manisan khas wilayah Trentino-Alto Adige (Italia).

Ini adalah manis khas dari Veneto, Friuli dan beberapa lembah di provinsi Trento. Namun, nama ini juga menunjuk manis lain, benar-benar berbeda, di Bologna dan Trieste. Resepnya bervariasi dari satu tempat ke tempat lain, tetapi karakteristik umum dapat diuraikan. Bahan-bahannya sederhana, khas dari tradisi petani, sekarang jauh lebih kaya daripada di masa lalu: adonan dibuat dengan tepung putih, tepung jagung, ragi, gula dan telur, menambahkan manisan buah, kismis dan biji adas. Ini diambil dengan anggur merah, terutama Fragolino atau anggur yang dipikirkan.

Ini adalah kue wafel Italia tradisional yang dibuat dengan tepung, telur, gula, mentega atau minyak sayur, dan beberapa saus (seringkali vanilla, adas manis atau kulit lemon). Ferratella bisa keras dan renyah atau lunak dan kenyal tergantung pada bahan dan cara persiapan.

Adonan asli, dibuat dari tepung, mentega, telur, gula, dan kulit jeruk manisan, dengan glasir almond yang kaya, berbentuk dan variasi dari segala jenis, untuk menyenangkan muda dan tua.

Namanya berasal dari fakta bahwa adonan harus sangat tipis, seperti huruf oleata (sejenis kertas dapur yang digunakan di masa lalu, mirip dengan kertas roti modern). Kartel tidak lebih dari selembar adonan tipis, dibuat dengan tepung, minyak dan anggur putih, bergabung dan dibungkus sendiri untuk membentuk semacam 'mawar', dengan lubang bukaan dan bukaan, yang kemudian digoreng minyak berlimpah. Resep khas daerah adalah yang diresapi dalam vincotto panas atau madu, dan kemudian ditaburi dengan kayu manis, gula icing atau hiasan berwarna. Namun, ada beberapa variasi: misalnya, vincotto dapat diganti dengan cokelat atau hanya dengan icing sugar. Setelah disiapkan, mereka dijauhkan dari cahaya dan dapat dimakan selama beberapa minggu.

Monise sle delle ('payudara biarawati') atau tre monti ('tiga gunung') adalah jenis khas Abruzzo yang diproduksi di komune Guardiagrele, provinsi Chieti. Ini adalah kue bolu diisi dengan krim kue yang berbentuk seperti benjolan tiga.

Ini adalah manisan tradisional dari Trieste (Italia) yang dibuat dengan lembaran puff pastry dan isian kacang kenari, almond, kacang pinus, buah ara, prem, aprikot, kismis, coklat parut, gula, kayu manis, cengkeh, dan rum. Bahan-bahannya bervariasi tergantung pada tempat pembuatannya, karena merupakan manisan tradisional yang dapat memiliki variasi.

Mereka adalah permen Natal mirip dengan muffin khas gastronomi Apulian, Abrucia dan Calabria, dengan isian yang berubah sesuai dengan daerah asal produk. Namanya berasal dari fakta bahwa mereka sangat manis sehingga mereka bisa dimakan dalam satu gigitan (satu boccone), kadang-kadang disertai dengan anggur manis. Ada varian yang manis dan asin. Manis selalu dibuat dari kue kering pendek dengan isian madu, royal jelly, krim kue, selai atau cokelat, sesuai dengan tradisi daerah. Versi asin berbeda, baik dalam isian dan dalam persiapan: pastry shortust diganti dengan puff pastry dan isiannya menggunakan campuran jamur, jeroan ayam itik ayam, ampela dan truffle, bukan cokelat dan almond. Dalam versi area Brindisi, isiannya macet, dan hanya pir atau quince.

Mereka adalah produk pastry yang terdiri dari biskuit lunak berdasarkan almond, gula, dan albumin telur, yang dibuat secara tradisional di provinsi Siena. Berbentuk oval berlian, mereka memiliki ukuran antara 50 dan 105 mm, dengan ketebalan antara 13 dan 20 mm. Warna eksteriornya putih dengan tepi agak keemasan. Pulpa putih berwarna putih karena adanya gula. Ricciarelli di Siena berbeda dari produk sejenis lainnya dengan tidak adanya tepung kentang dan tepung.

Pardula atau casatina adalah permen khas Paskah dari tradisi Sardinia. Mereka adalah pancake kecil yang diisi dengan ricotta atau keju, sangat halus dan lezat. Tergantung pada area, versi manis atau asin dapat ditemukan, dibumbui dengan jeruk atau lemon dan, lebih jarang, kismis.

Ini adalah manis khas dari Pescara (Italia) terkait dengan keahlian memasak Natal (meskipun tidak secara eksklusif) dan sangat luas di Abruzzo. Parrozzo dibuat dengan semolina, atau sebagai alternatif dengan tepung kuning atau putih dengan pati, gula, almond yang dihancurkan, aroma pahit almond, kulit lemon dan lapisan cokelat leleh. Manis disiapkan dengan meremas tepung kuning dengan telur, almond dan kulit lemon. Adonan dituangkan ke dalam cetakan hemisferis dan dipanggang dalam oven. Ketika selesai dan didinginkan, itu ditutupi dengan cokelat hitam yang meleleh. [sunting]

Ini adalah kombinasi dari berbagai buah yang dipotong kecil-kecil, dibumbui dengan gula, minuman keras atau jus buah, sangat khas di beberapa negara, yang dimakan sebagai makanan penutup. Dapat dibumbui dengan jus jeruk, yogurt, krim susu, es krim, gula (atau pemanis) atau minuman keras (terutama Cointreau). ** Saat ini, salad buah adalah bagian dari keahlian memasak banyak negara di dunia, seperti Spanyol, Prancis, Italia, dan Amerika Latin.

Ini adalah kue tar Sisilia tradisional yang dibuat dari keju cottage yang dimaniskan (ricotta), kue bolu (pan di Spagna), serutan coklat dan dihiasi dengan pistachio dan almond.

Mereka adalah kue khas dari banyak daerah di Italia, meskipun mereka sangat populer di Piedmont dan Liguria.

Ini adalah salah satu permen gastronomi Tuscan yang paling dihargai, khas Prato, karenanya nama lainnya. Ini adalah biskuit almond kering yang diperoleh dengan mengambil kue yang diperoleh dari oven untuk memotongnya menjadi irisan sekitar 1 cm (panas), dan kemudian menyelesaikan memasak potongan yang dipotong untuk sementara waktu lebih lama. Oleh karena itu nama bis-cotto, yang berarti 'dimasak dua kali', dan yang setara dengan kue bolu Spanyol dan biskuit Prancis (dan kemudian Inggris).

Ini adalah tart tradisional masakan Sisilia berdasarkan ricotta, gula, kue bolu, marzipan, manisan buah dan gula es. Meskipun menjadi resep sederhana, ada banyak varian lokal, terutama dalam penampilan luarnya karena variasi gaya dalam dekorasi manis ini. Beberapa bahan bisa berupa pistachio, kacang pinus, cokelat, kayu manis, maraschino, atau aroma bunga jeruk. Istilah cassata dalam bahasa Italia juga merujuk pada jenis makanan penutup beku dari Naples yang dikenal dalam bahasa Spanyol sebagai "Neapolitan ice cream".

Mereka adalah permen Natal Calabria. Ini adalah gnocchi yang terbuat dari tepung, minyak zaitun dan anggur, diremas dalam keranjang anyaman, yang digoreng dan melewati wort mendidih.

Ini adalah manis yang berasal dari kota Verona. Ini, bersama dengan panettone, salah satu permen Natal paling khas di Italia. Bentuk pandoro adalah frustoconical, dengan relief dalam bentuk bintang, biasanya dengan delapan poin. Adonan jenis brioche memiliki warna kekuningan di dalamnya, karena dominasi telur dan vanila di antara bahan-bahannya. Ini juga mengandung tepung, gula, mentega, cocoa butter, dan ragi.

Ini terutama dibuat dengan kue bolu yang didistribusikan dalam lapisan alternatif dengan krim kue atau zabaione, dan dalam beberapa kasus produk cokelat, seperti nocilla. Biasanya dilapisi secara eksternal dengan gula icing. Ini disajikan dingin pada suhu sekitar 4ºC.

Ini adalah jenis makanan penutup semi beku, biasanya kue beku, krim dan tartlet buah tertentu. Ini memiliki tekstur busa es karena biasanya diproduksi dengan menggabungkan dua bagian yang sama dari es krim dan krim kocok. Dalam gastronomi Italia, semifreddo biasanya dibuat dengan gelato sebagai bahan utama, menjadi khas wilayah Emilia-Romagna.

Ini adalah resep kue khas dari provinsi Trieste. Itu dibuat dengan susu segar, kuning telur, lemon, vanila, gula icing, lemak nabati dan zabaione.

Ini adalah kue karnaval khas masakan Italia. Itu dibuat dengan adonan tepung yang menjadi bentuk simpul untuk kemudian menggorengnya dan menutupinya dengan lapisan gula bubuk yang sangat tipis.

Ini adalah makanan penutup yang mirip dengan tiramisu yang diambil dengan sendok. Ini adalah manisan tua, yang muncul di wilayah Bologna, Forlì, Ferrara, dan Reggio Emilia pada abad ke-19, berdasarkan kue bolu yang direndam dalam minuman seperti alkimia dan rosolio, dan dengan krim kue. Manisnya disiapkan dengan melapiskan lapisan kue bolu atau soleillas (di Ferrara penggunaan brazadela, beberapa kue buatan sendiri yang khas) yang dicelupkan ke berbagai minuman dan menggunakan krim kue lebih umum. Biasanya disiapkan dalam cetakan transparan, untuk menyoroti warna merah muda dan kuning lapisan. Manis disimpan di lemari es, yang memberikan ketegasan dan menjaga kesegaran bahan.

Itu adalah kue-kue yang ada di semua wilayah Italia yang terbuat dari pasta almond, dibuat dengan gula, putih telur, almond manis dan pahit, serta biji aprikot. Mereka juga dapat memasukkan rempah-rempah, madu, susu, ragi dan, terutama dalam varietas industri, pengawet. Manis ini memiliki dua versi utama: amaretto di Saronno (garing dan garing) dan amaretto di Sassello, manis dan lebih mirip dengan marzipan.

Ini adalah es krim Italia yang dibuat dalam cetakan dan terdiri dari lapisan warna dan rasa yang berbeda, biasanya mengandung manisan buah dan kacang. Biasanya memiliki tiga rasa, dengan lapisan buah atau kacang di antaranya. Lapisan es krim sering dicampur dengan krim kocok. Cokelat dan pistachio adalah rasa khas dari lapisan es krim, dan lapisan buah atau kacang sering mengandung potongan ceri, menciptakan kombinasi tradisional merah atau merah muda, coklat dan hijau. Hidangan ini berasal dari Naples, dan es krim Neapolitan tiga rasa berevolusi darinya.

Ini adalah roti yang dibuat dengan adonan jenis brioche, kismis, dan buah manisan atau mengkristal. Ini memiliki bentuk kubah dan adonan dibuat dengan tepung, ragi, telur, mentega, dan gula. Ini adalah makanan penutup Natal tradisional di Milan (Italia).

Ini adalah makanan penutup Italia tradisional dengan buah dan kacang, mirip dengan kue buah atau lebkuchen. Proses penjabarannya cukup sederhana. Gula dilarutkan dalam madu, dan cokelat dilelehkan. Berbagai kacang-kacangan, buah-buahan dan rempah-rempah dicampur dengan tepung dan kelapa, dan adonan yang dihasilkan dipanggang dalam wajan yang dangkal.

Itu manis yang dibuat di oven, sangat tradisional di kota Naples dan di Perancis. Salah satu karakteristik utama adalah bahwa adonan (lebih ringan dari kue bolu) direndam dalam minuman keras (umumnya rum atau limoncello).

Ini adalah rasa manis khas dari Catania (Italia) yang dikonsumsi selama pesta kematian. Ini adalah kue bolu dengan pusat cokelat lembut yang sepenuhnya ditutupi dengan lapisan cokelat leleh.

Meringue Italia adalah yang paling rumit dari semua resep meringue. Ini sering digunakan untuk menutupi kue, meskipun digunakan untuk berbagai resep, seperti strudel, atau dapat digunakan untuk memasukkannya ke dalam campuran, seperti macarons. Anda harus membuat sirup. Rasio gula bisa dua kali lipat berat putih, dan sepertiga gula air. Sirup harus mencapai titik bola lunak, yang dicapai ketika menuangkan setetes sirup ini ke dalam segelas air dingin tidak larut, dan endapan lengket dan dapat dibentuk tetap berada di bagian bawah gelas. Jika sirup terlalu tebal, atau cair, meringue tidak akan terpasang dengan baik. Temperatur juga dapat diperiksa dengan termometer, dalam hal ini sirup harus pada 120ºC. Dengan hanya putih yang dirakit dan sirup siap di atas api, lepaskan dan tambahkan ke putih saat masih panas, dalam bentuk benang, sambil terus memukul meringue dengan mixer, sampai wadah dingin, atau kita telah mencapai tekstur yang diinginkan. Jika sebelum Anda mengalahkan putih, Anda menambahkan sejumput garam, mereka akan meningkat lebih baik, dan jika Anda menambahkan beberapa tetes jus lemon, meringue yang lebih putih akan tetap ada. Trik meringue ini adalah bahwa berkat sirup, putihnya dimasak sedikit, yang mencegah meringue agar tidak jatuh.

Ini adalah kue khas Paskah yang diambil di Italia (khususnya di kota Naples), dibuat terutama dengan Ricotta (produk susu yang mirip dengan keju) dan gandum yang dimasak. Adonan Pâte brisée digunakan dalam elaborasi di mana Ricotta, gula, tepung dan susu digunakan. Adonan dibumbui dengan rempah-rempah yang berbeda seperti vanilla, jeruk dan bahkan air dari bunga jeruk.

Secara tradisional disiapkan dengan melipat tepi adonan di atas selai, menciptakan tampilan "lebih kasar" daripada lingkaran yang sempurna. Selai yang biasanya digunakan untuk mengisi adalah ceri, persik, aprikot, dan stroberi. Crostata juga dapat diisi dengan potongan buah segar dan krim pastry (krim pasticcera), tetapi kemudian disebut Torta di Frutta ('fruit tart'). Variasi khas dari Italia tengah disebut selai pengganti crostata di ricotta dengan ricotta yang dicampur dengan gula, coklat atau potongan cokelat dan anisetta.

Genoese adalah kue bolu Italia yang dinamai untuk menghormati kota Genoa dan terkait erat dengan masakan Italia dan Prancis. Itu tidak menggunakan ragi kimia, tetapi menggunakan udara yang tergantung di adonan selama elaborasi untuk memberikan volume. Ini adalah manis yang menggunakan telur utuh, tidak seperti yang lain yang mengalahkan kuning dan putih telur secara terpisah. Telur, dan kadang-kadang kuning tambahan, dikocok dengan gula dan dipanaskan pada saat yang sama di pemandian air atau di atas api, ke negara yang dikenal oleh koki kue sebagai "titik pita". Genovese biasanya kue yang relatif ramping, dengan sebagian besar lemaknya berasal dari kuning telur, tetapi beberapa resep juga menambahkan mentega cair sebelum dipanggang. Manisnya terkenal karena teksturnya yang elastis dan agak kering, itulah sebabnya ia sering dicelupkan ke dalam sirup rasa atau minuman, dan sering disajikan dilapisi dengan krim mentega. Ini adalah bahan dalam tiramisu yang populer. Anda dapat membuat genovesa cokelat menggantikan bagian tepung dengan bubuk kakao, yang kadang-kadang digunakan untuk membuat kue Sacher.

Ini adalah manisan Italia yang mirip dengan zuppa inglese, cassata dan tiramisu. Saat ini memiliki bentuk kue beku semi-dingin. Zuccotto dibuat dalam bentuk lemari besi, menggunakan sponge cake atau soleillas yang dicelupkan ke dalam rum atau minuman keras bermutu tinggi lainnya. Tambahkan lapisan tebal krim kocok, kadang-kadang dibumbui dengan vanilla atau cokelat, manisan buah, kacang atau kenari, dan tutup dengan lapisan lain kue bolu. Atau, keju cottage terkadang bisa digunakan sebagai gantinya. Setelah mendinginkan makanan pencuci mulut, itu bisa disajikan.

Mereka sesuai dengan manis khas dan tradisional dari masakan Neapolitan, dari mana asalnya. Mereka diberi nama karena menggunakan sfoglia atau puff pastry

Es krim itu terdiri dari tiga lapisan, dari cokelat, vanila, dan stroberi, bersama-sama, tanpa pemisahan di antara mereka. Resep itu menerima namanya pada akhir abad ke-19 sebagai cerminan dari asal-usulnya yang diduga dalam masakan kota Napoli Italia.

Ini adalah varian es krim regional Italia. Karena itu, dibuat dengan bahan yang sama seperti kebanyakan makanan penutup susu beku lainnya: susu, krim, berbagai gula dan aroma, termasuk buah-buahan dan kacang-kacangan. Saat Anda memasukkan bahan lain, ini ditambahkan setelah membekukan gelato. Gelato berbeda dari sisa es krim karena memiliki kandungan lemak butirat yang lebih rendah, biasanya 4 hingga 8% (susu skim ditambahkan sebagai padatan). Ini juga biasanya rendah gula, memiliki antara 16 dan 22%, jumlah ini seimbang dengan air untuk mencegahnya membeku. Jenis-jenis gula yang digunakan adalah sukrosa dan dekstrosa, gula terbalik digunakan untuk mengendalikan manisnya produk akhir. Biasanya, gelato dan sorbet Italia mengandung bahan penstabil, yang biasanya kuning telur dalam rasa berbasis krim kuning seperti zabaione dan flan.

Ini adalah makanan penutup khas wilayah Italia Piedmont, dibuat dari krim susu, gula dan gelatifiers, yang biasanya didekorasi dengan selai buah merah. Ini mengingatkan pada flan, tetapi rasanya lebih banyak susu dan memiliki tekstur lebih mirip dengan gelatin daripada flan. Dalam susu persiapan, gula dan krim susu, gelatin digunakan dan stroberi, blackberry dan kadang-kadang sirup karamel, vanilla, rum, dll ditambahkan.

Ini adalah manis khas Sisilia. Makanan penutup terdiri dari adonan gulung berbentuk tabung dan di dalamnya ada bahan yang dicampur dengan keju ricotta. Ini sangat populer di Sisilia bahwa toko kue di mana nampan cannoli tidak dijual sangat jarang. Adonan bagian dalam dibuat dengan keju ricotta (kadang-kadang, dan kurang tradisional adalah penggunaan Mascarpone), sering dibumbui dengan kombinasi vanili, coklat, pistachio, marsala, air mawar atau perasa lainnya. Adalah umum untuk melihat bagaimana beberapa bahan diletakkan di ujungnya.

Ini adalah makanan penutup dingin yang disiapkan berlapis-lapis. Tidak ada resep persiapan tunggal, tetapi varian berdasarkan serangkaian bahan dasar yang dapat diwakili oleh produk yang berbeda. Terjemahan dari kata Italia tiramisu secara harfiah berarti memilih saya atau secara metaforis membuat saya bahagia, yang mengacu pada kandungan kafein dari kopi dan kakao yang digunakan dalam resep. Tiramisu selalu terbuat dari bahan padat yang dilembabkan dalam kopi, di mana dilapiskan (bergantian atau tidak) krim yang alasnya dikocok telur dengan gula; itu disajikan ditaburi bubuk kakao. Mulai dari elemen-elemen dasar ini, dimungkinkan untuk membuat versi pencuci mulut yang berbeda menggunakan perwakilan berbeda dari mereka dan menambahkan bahan-bahan lainnya.