Hidangan khas terbaik Peru

Gastronomi Peru adalah salah satu yang paling beragam di dunia, sebagaimana dibuktikan oleh fakta bahwa itu adalah negara dengan jumlah hidangan khas terbesar di dunia, menambahkan 491 ini dan menurut berbagai ahli mencapai tingkat yang setara dengan Perancis, Cina dan india Masakan Peru dihasilkan dari perpaduan awal tradisi kuliner Peru kuno — dengan teknik dan semur sendiri — dengan masakan Spanyol dalam bentuknya yang paling bervariasi, dipengaruhi oleh 762 tahun kehadiran orang Moor di Semenanjung Iberia dan dengan kontribusi penting dari bea cukai. kuliner yang dibawa dari pantai Atlantik sub-Sahara Afrika oleh budak. Belakangan, miscegenasi ini dipengaruhi oleh penggunaan dan kebiasaan kuliner para koki Prancis yang melarikan diri dari revolusi di negara mereka untuk menetap, dalam jumlah yang baik, di ibukota Viceroyalty Peru. Yang sama pentingnya adalah pengaruh imigrasi abad ke-19, yang meliputi Cina Kanton, Jepang, dan Italia, di antara asal-usul Eropa lainnya. Sebagai fitur eksklusif gastronomi Peru, ada makanan dan rasa dari empat benua di satu negara dan, ini, dari paruh kedua abad ke-19. Seni kuliner Peru terus berkembang dan ini, ditambah dengan berbagai hidangan tradisional, membuat mustahil untuk membuat daftar lengkap hidangan representatif mereka. Perlu disebutkan bahwa di sepanjang pantai Peru ada lebih dari 2.500 jenis sup yang terdaftar, serta lebih dari 250 makanan penutup tradisional. Berbagai macam keahlian memasak Peru didasarkan pada tiga