Potraviny, které NELZE zmrazit

Plody obecně, jako jsou hrušky, pomeranče atd., Obsahují vysoké procento vody. Je logické si myslet, že když tato voda zamrzne, rozbije vlákninu jídla. A pokud uděláme test, uvidíme, jak namísto pevnosti budou plody měkké a pastovité. Také některá zelenina , jako je celer, okurka nebo rajče, které jsou pak konzumovány syrové a mají hodně šťávy, zůstávají měkká, s neatraktivní vzhled a mnoho ztracených vitamínů. A to, že kapalina, kterou obsahují, ničí mnoho molekul vláken, které je tvoří, a my si je užíváme, když jsou velmi svěží.

Pokud chceme mléko udržet, nemůžeme ho zmrazit. Byl by naplněn hrudkami, které jsou po odmrazování velmi nepříjemné a které významně mění jeho chuť - je jako voda - a jeho vitamíny a nutriční vlastnosti.

Pokud jogurt zmrazíme, uvidíme, že je mnohem vodnatější než dříve a jeho dotek a chuť již nejsou stejné. Totéž platí pro pomazánky, které také ztrácejí chuť a konzistenci.

Tvrdé , rozmrazené sýry jsou hrozně křehké a moučné. Nic jako originál. Lepší odolnost mají pouze ti, kteří nesou 40% nebo více tuku, i když je lepší nechat je již rozřezané nebo alespoň po částech. Co se týče měkkých sýrů, ztratí texturu a krémovost, které se nám tolik líbí, a vypadají spíše plasticky s jemnou sýrovou chutí.

V žádném případě se je nepokoušejte zmrazit. Dort - těsto - bude znechucen, rozdrcen a nebude načechraný. Při roztopení může krém dokonce rozpadnout a nevytvářet žádoucí bakterie.

Pokud mluvíme o hlávkovém salátu nebo jiné zelenině, kterou jíme čerstvé v salátu, nemluvíme o mrazničce. Když je zmrazíte, zvadnou a zjemní. Navíc ztratí chuť a dokonce i barvu. Škoda!

Nemyslíte si, že do mrazničky vložíte celé vejce ve skořápce. Tekutina, která obsahuje, by se rozšířila a vejce by se rozbilo. Je však možné zmrazit je smoothies nebo jen žloutek. Pokud nevíte, jak ji oddělit, zde je vrchol nejúžasnějších triků s vaření .

Brambory mají také hodně buničiny. Tato voda vytváří zmrzlé krystaly a rozbíjí vlákno. Kromě toho se škrob rozpadne, pokud ho zmrazíte. Jako by to nestačilo, zmrazené brambory zčernaly - v důsledku oxidace - a nic chutného. Je lepší je vařit a rozmačkat nebo smažit, pokud je opravdu potřebujete zmrazit, i když to také není moc. Je lepší je udržovat na suchém a chladném místě.

Omáčky představují nebezpečí, zejména pokud obsahují vejce. Pamatujte, že se vaječné bakterie při rozmrazování množí, takže omáčka by mohla být dokonce ve špatném stavu. Kromě toho by byla oddělena pevná část kapaliny. Pokud jde o těstovinové omáčky, které obsahují mléko nebo tekutý krém, stejné. Lepší zdržení.

Přestože existují i ti, kteří zmrazené již nasekané byliny zmrazí v sáčku, je důležité, aby byly umyté a dobře usušené, pokud si nepřejete, aby byly jako mangold nebo špenát, černé a lepkavé. Někteří lidé používají trik zmrazení v kbelíku, v malých porcích ponořených do malého oleje. To jsme nezkoušeli, abychom byli upřímní.

Představte si talíř těstovin s omáčkou. Hmmm .... Nyní ji vložíte do mrazáku a budete mít spoustu měkkých a nevyráběných těstovin, s přitěžující skutečností, že pokud by omáčka byla s mlékem nebo vejcem, mohla by být ve špatném stavu. Závěr: nezmrazujte těstoviny.

Všechna jídla mají malý bakteriální obsah. Ve skutečnosti naše střeva potřebují některé z těchto prospěšných bakterií pro trávení. Ale bohužel! Nikdy, ale nikdy, nemíchej jídlo, které se roztopilo. Bakterie se rozmnoží tak, že nám jídlo může ublížit.