Makanan yang TIDAK BISA dibekukan

Buah-buahan pada umumnya, seperti pir, jeruk, dll. Mengandung persentase air yang tinggi. Adalah logis untuk berpikir bahwa, ketika air ini membeku, serat makanan itu pecah. Dan jika kita melakukan tes, kita akan melihat bagaimana, bukannya tegas, buahnya akan lunak dan pucat. Juga beberapa sayuran , seperti seledri, mentimun, atau tomat, yang kemudian dimakan mentah dan memiliki banyak jus, tetap lunak, dengan penampilan yang tidak menggugah selera dan banyak vitamin yang hilang. Dan itu adalah cairan yang dikandungnya menghancurkan banyak molekul serat yang menyusunnya, dan kami menikmatinya ketika mereka sangat segar.

Jika kita ingin menghemat susu , tidak terpikir oleh kita untuk membekukannya. Ini akan mengisi dengan benjolan yang sangat tidak menyenangkan setelah dicairkan dan yang secara signifikan mengubah rasanya - seperti air - dan vitamin serta kualitas nutrisinya.

Jika kita membekukan yogurt , kita akan melihat bahwa nanti itu jauh lebih berair daripada sebelumnya, dan sentuhan dan rasanya tidak lagi sama. Hal yang sama berlaku untuk keju yang bisa disebarkan, yang juga kehilangan rasa dan konsistensi.

Keju keras yang dicairkan sangat rapuh dan kenyal. Tidak seperti aslinya. Hanya mereka yang memiliki lemak 40% atau lebih yang tahan lebih baik, meskipun lebih baik membiarkannya dipotong, atau setidaknya dalam porsi. Adapun keju lunak, mereka kehilangan tekstur dan krim yang sangat kita sukai, dan mereka lebih seperti plastik dengan sedikit rasa keju.

Sama sekali tidak mencoba untuk membekukannya. Kue - adonan - akan menjijikkan, pipih dan tidak mengembang. Krim ini bahkan dapat merusak dan menghasilkan bakteri yang tidak diinginkan ketika dicairkan.

Jika kita berbicara tentang selada atau sayuran lain yang kita makan segar di salad, jangan bicara tentang freezer. Dengan membekukannya, mereka akan layu dan menjadi lunak. Selain itu, mereka akan kehilangan rasa dan bahkan warna mereka. Sayang sekali!

Jangan berpikir untuk menaruh telur utuh, dalam cangkang, di dalam freezer. Cairan yang dikandungnya akan mengembang, dan telur akan pecah. Sebagai gantinya, adalah mungkin untuk membekukan smoothie atau hanya kuning telur. Jika Anda tidak tahu cara memisahkannya, berikut adalah trik memasak yang paling mengejutkan .

Kentang juga memiliki banyak air dalam pulpnya. Air ini membentuk kristal ketika membeku, dan memecah serat. Juga, pati berantakan jika Anda membekukannya. Seolah itu tidak cukup, kentang beku berubah menjadi hitam - sebagai hasil dari oksidasi - dan tidak selera. Lebih baik memasak dan menumbuk atau menggorengnya jika Anda benar-benar perlu membekukannya, tetapi juga bukan masalah besar. Lebih baik simpan di tempat kering dan dingin.

Saus adalah bahaya, terutama jika mengandung telur. Ingat bahwa bakteri dalam telur berlipat ganda ketika dicairkan, sehingga sausnya bahkan bisa dalam kondisi yang buruk. Selain itu, bagian padat akan dipisahkan dari cairan. Sedangkan untuk saus pasta, yang mengandung susu atau krim cair, sama saja. Lebih baik abstain.

Meskipun ada orang yang membekukan tanaman obat cincang ini di dalam tas, penting agar mereka dicuci dan dikeringkan jika Anda tidak ingin mereka menjadi seperti lobak atau bayam, hitam dan lengket. Ada yang menggunakan trik membekukannya dalam ember es, dalam porsi kecil dicelupkan ke dalam sedikit minyak. Kami belum mencobanya, jujur saja.

Bayangkan sepiring pasta al dente ... dengan sausnya. Hmmm .... Sekarang Anda menaruhnya di lemari es dan Anda akan memiliki banyak pasta lunak dan belum dirapikan, dengan tambahan kejengkelan bahwa jika saus itu dengan susu atau telur, mungkin dalam kondisi buruk. Kesimpulan: jangan membekukan pasta.

Semua makanan memiliki kandungan bakteri kecil. Faktanya, usus kita membutuhkan beberapa bakteri yang bermanfaat untuk pencernaan. Tapi sayang sekali! tidak pernah, tapi tidak pernah, membekukan makanan yang telah dicairkan. Bakteri akan berkembang biak sedemikian rupa sehingga makanan dapat membahayakan kita.