Thực phẩm không thể đông lạnh

Trái cây nói chung, chẳng hạn như lê, cam, v.v., chứa tỷ lệ nước cao. Thật hợp lý khi nghĩ rằng, khi nước đó đóng băng, nó sẽ phá vỡ chất xơ của thực phẩm. Và nếu chúng ta làm bài kiểm tra, chúng ta sẽ thấy, thay vì vững chắc, trái cây sẽ mềm và nhão. Ngoài ra một số loại rau , chẳng hạn như cần tây, dưa chuột, hoặc cà chua, sau đó được ăn sống và có nhiều nước trái cây, vẫn mềm, với vẻ ngoài không hấp dẫn và nhiều vitamin bị mất. Và đó là chất lỏng mà chúng chứa sẽ phá hủy nhiều phân tử sợi tạo ra chúng và chúng ta thưởng thức chúng khi chúng còn rất tươi.

Nếu chúng ta muốn giữ sữa , chúng ta không thể đóng băng nó. Nó sẽ chứa đầy những cục u rất khó chịu sau khi rã đông và làm thay đổi đáng kể hương vị của nó - nó giống như nước - và vitamin và chất lượng dinh dưỡng của nó.

Nếu chúng ta đóng băng một loại sữa chua , chúng ta sẽ thấy rằng nó nhiều nước hơn trước, và cảm giác và hương vị của nó không còn giống nhau. Điều tương tự cũng xảy ra đối với sự lây lan, cũng làm mất hương vị và tính nhất quán.

Các loại phô mai cứng , tan đá có độ giòn và bột rất khủng khiếp. Không có gì giống như bản gốc. Chỉ những người mang 40% chất béo trở lên mới chống lại tốt hơn, mặc dù tốt nhất là giữ chúng đã được cắt, hoặc ít nhất là trong các phần. Đối với các loại phô mai mềm, chúng làm mất kết cấu và độ kem mà chúng ta rất thích, và dường như khá dẻo với hương vị phô mai nhẹ.

Không có cách nào cố gắng để đóng băng chúng. Bánh - bột - sẽ chán ghét, nghiền nát và không mịn. Kem thậm chí có thể phá vỡ và tạo ra không có vi khuẩn mong muốn, khi tan băng.

Nếu chúng ta nói về rau diếp hoặc các loại rau khác mà chúng ta ăn tươi trong salad, chúng ta đừng nói về tủ đông. Đóng băng chúng, chúng sẽ héo và trở nên mềm mại. Ngoài ra, chúng sẽ mất hương vị và thậm chí cả màu sắc của chúng. Thật đáng tiếc!

Bạn đừng nghĩ đến việc bỏ cả quả trứng vào vỏ, trong tủ đá. Chất lỏng chứa trong đó sẽ nở ra và trứng sẽ vỡ. Tuy nhiên, có thể đóng băng chúng sinh tố hoặc chỉ lòng đỏ. Nếu bạn không biết cách tách nó ra, thì đây là một trong những mẹo nấu ăn tuyệt vời nhất .

Khoai tây cũng có rất nhiều nước trong bột giấy của họ. Nước này tạo thành tinh thể khi đông lạnh, và phá vỡ sợi. Ngoài ra, tinh bột rơi ra nếu bạn đóng băng nó. Như thể đó là không đủ, một củ khoai tây đông lạnh chuyển sang màu đen - là kết quả của quá trình oxy hóa - và không có gì ngon miệng. Tốt hơn là nấu và xay hoặc chiên chúng nếu bạn thực sự cần đóng băng chúng, mặc dù đó cũng không phải là vấn đề lớn. Tốt hơn để giữ chúng ở những nơi khô và mát.

Nước sốt là một mối nguy hiểm, đặc biệt nếu chúng có chứa trứng. Hãy nhớ rằng vi khuẩn trứng nhân lên khi tan băng, vì vậy nước sốt thậm chí có thể ở trong tình trạng kém. Ngoài ra, phần rắn của chất lỏng sẽ được tách ra. Đối với nước sốt mì ống, có chứa sữa hoặc kem lỏng, giống nhau. Tốt hơn kiềm chế.

Mặc dù có những người đóng băng các loại thảo mộc đã được cắt nhỏ này trong túi, nhưng điều quan trọng là chúng phải được rửa sạch và phơi khô nếu bạn không muốn chúng giống như củ cải hoặc rau bina, đen và dính. Một số người sử dụng thủ thuật đóng băng chúng trong một cái xô, trong những phần nhỏ chìm trong một ít dầu. Chúng tôi đã không thử điều đó, thành thật mà nói.

Hãy tưởng tượng một đĩa pasta al dente ... với nước sốt của nó. Hmmm .... Bây giờ bạn đặt nó trong tủ đông và bạn sẽ có rất nhiều mì ống mềm và chưa được làm ra, với thực tế là nếu nước sốt là với sữa hoặc trứng, nó có thể ở trong tình trạng tồi tệ. Kết luận: chúng ta đừng đóng băng mì ống.

Tất cả các loại thực phẩm mang một hàm lượng vi khuẩn nhỏ. Trong thực tế, ruột của chúng ta cần một số vi khuẩn có lợi cho tiêu hóa. Nhưng than ôi! không bao giờ, nhưng không bao giờ, thu hồi cho bạn một thực phẩm đã tan băng. Các vi khuẩn sẽ nhân lên theo cách thức ăn có thể gây hại cho chúng ta.