อาหารที่ไม่สามารถแช่แข็งได้

ผลไม้ โดยทั่วไปเช่นลูกแพร์, ส้ม, ฯลฯ มีปริมาณน้ำสูง มันมีเหตุผลที่จะคิดว่าเมื่อน้ำนั้นแข็งตัวมันจะทำลายเส้นใยอาหาร และถ้าเราทำแบบทดสอบเราจะดูว่าแทนที่จะแข็งตัวอย่างไรผลไม้จะนิ่มและซีดขาว นอกจากนี้ ผักบางชนิด เช่นขึ้นฉ่ายแตงกวาหรือมะเขือเทศซึ่งกินดิบแล้วและมีน้ำผลไม้จำนวนมากยังคงนิ่มอยู่มีลักษณะที่ไม่สวยและมีวิตามินที่หายไปจำนวนมาก และมันก็คือของเหลวที่พวกมันบรรจุนั้นทำลายโมเลกุลของเส้นใยจำนวนมากที่ประกอบขึ้นมาและเราสนุกกับมันเมื่อมันสดมาก

หากเราต้องการเก็บ นม เราไม่สามารถหยุดมันได้ มันจะเต็มไปด้วยก้อนที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากหลังจากการละลายน้ำแข็งและที่เปลี่ยนรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ - มันเหมือนน้ำ - และวิตามินและคุณภาพทางโภชนาการ

หากเราแช่แข็ง โยเกิร์ต เราจะเห็นว่ามันมีน้ำมากขึ้นกว่าเดิมและการสัมผัสและรสชาติของมันจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป เช่นเดียวกันกับการแพร่กระจายซึ่งสูญเสียรสชาติและความมั่นคง

เนยแข็งที่ ละลายได้นั้นมีความเปราะและเหนียวมาก ไม่มีอะไรเหมือนต้นฉบับ เฉพาะผู้ที่มีไขมัน 40% หรือมากกว่าเท่านั้นที่ต้านทานได้ดีกว่าแม้ว่ามันจะดีกว่าที่จะทำให้พวกเขาตัดแล้วหรืออย่างน้อยก็ในส่วน ส่วนชีสนิ่ม ๆ พวกเขาสูญเสียเนื้อและครีมที่เราชอบมากและดูเหมือนพลาสติกที่มีรสชาติชีสเล็กน้อย

ไม่เคยพยายามแช่แข็งพวกเขา เค้ก - แป้ง - จะน่ารังเกียจบดและไม่ฟู ครีมยังสามารถสลายและสร้างสิ่งที่ไม่พึงประสงค์แบคทีเรียเมื่อละลาย

ถ้าเราพูดถึง ผักกาดหอม หรือผักอื่น ๆ ที่เรากินสด ๆ ในสลัดก็อย่าพูดถึงช่องแช่แข็ง การแช่แข็งพวกเขาจะเหี่ยวแห้งและนุ่มนวล นอกจากนี้พวกเขาจะสูญเสียรสชาติและสีของพวกเขา น่าเสียดาย!

คุณไม่คิดว่าจะใส่ไข่ทั้งฟองลงในช่องแช่แข็ง ของเหลวที่มันบรรจุจะขยายตัวและไข่จะแตก อย่างไรก็ตามมันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งสมูทตี้หรือไข่แดง หากคุณไม่ทราบวิธีแยกมันออกมา นี่คือเทคนิคการทำอาหารที่น่าทึ่งที่สุด

มันฝรั่ง ยังมีน้ำจำนวนมากในเนื้อของพวกเขา น้ำนี้ก่อตัวเป็นผลึกเมื่อถูกแช่แข็งและทำให้เส้นใยแตก นอกจากนี้แป้งยังแยกตัวถ้าคุณหยุดมัน หากต้องการทำให้เรื่องแย่ลงมันฝรั่งแช่แข็งจะเปลี่ยนเป็นสีดำซึ่งเป็นผลมาจากการออกซิเดชั่นและไม่มีอะไรน่ากิน ดีกว่าที่จะปรุงพวกเขาและบดหรือทอดถ้าคุณต้องการที่จะแช่แข็งพวกเขาแม้ว่ามันจะไม่เป็นเรื่องใหญ่ ดีกว่าที่จะเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

ซอส เป็นอันตรายโดยเฉพาะถ้ามันมีไข่ โปรดจำไว้ว่าแบคทีเรียในไข่ทวีคูณเมื่อละลายดังนั้นซอสอาจอยู่ในสภาพที่ไม่ดี นอกจากนี้ส่วนที่เป็นของแข็งของของเหลวจะถูกแยกออก สำหรับพาสต้าซอสซึ่งมีนมหรือครีมเหลวเหมือนกัน งดเว้นดีกว่า

แม้ว่าจะมีผู้ที่แช่แข็งสมุนไพรที่หั่นไว้แล้วในถุง แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องล้างและตากให้แห้งถ้าคุณไม่ต้องการให้มันเป็นเช่นชาร์ทหรือผักขมดำและเหนียว บางคนใช้เคล็ดลับในการแช่แข็งพวกเขาในถังในส่วนเล็ก ๆ จมอยู่ในน้ำมันเล็กน้อย เราไม่ได้พยายามที่จะซื่อสัตย์

ลองนึกภาพพาสต้าอัลเดนท์ ... กับซอสของมัน อืม .... ตอนนี้คุณใส่มันเข้าไปในช่องแช่แข็งและคุณจะมีพาสต้าที่นุ่มนวลและไม่ได้ปรุงด้วยความจริงที่ว่าถ้าซอสปรุงด้วยนมหรือไข่มันอาจจะแย่ สรุป: อย่าแช่แข็งพาสต้า

อาหารทุกชนิดมีปริมาณแบคทีเรียเล็กน้อย ในความเป็นจริงลำไส้ของเราต้องการแบคทีเรียที่มีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร แต่อนิจจา! ไม่เคย แต่ไม่เคยลองอาหารที่ทำให้ละลาย แบคทีเรียจะทวีคูณในลักษณะที่อาหารเป็นอันตรายต่อเรา