Продукты, которые НЕ МОГУТ быть заморожены

В целом фрукты , такие как груши, апельсины и т. Д., Содержат много воды. Логично думать, что когда эта вода замерзает, она разрушает клетчатку пищи. И если мы сделаем тест, то увидим, что вместо того, чтобы быть твердыми, фрукты будут мягкими и пастообразными. Кроме того, некоторые овощи , такие как сельдерей, огурец или помидор, которые затем употребляются в сыром виде и содержат много сока, остаются мягкими, с неаппетитным видом и многими потерянными витаминами. И то, что жидкость, которую они содержат, разрушает многие молекулы волокон, которые их составляют, и мы наслаждаемся ими, когда они очень свежие.

Если мы хотим сохранить молоко , мы не думаем замораживать его. Он будет заполняться комочками, которые очень неприятны после размораживания и которые существенно изменяют его вкус - как вода - и его витамины и питательные свойства.

Если мы заморозим йогурт , мы увидим, что позже он станет намного более водянистым, чем раньше, и его вкус и вкус больше не будут прежними. То же самое относится и к сырам, которые можно намазывать, которые также теряют вкус и консистенцию

Твердые оттаявшие сыры ужасно ломкие и мучные. Ничего подобного оригиналу. Лучше сопротивляются только те, у кого 40% и более жира, хотя их лучше порезать или, по крайней мере, порциями. Что касается мягких сыров, они теряют текстуру и кремообразность, которые нам так нравятся, и они больше похожи на пластик с легким сырным вкусом.

Ни в коем случае не пытайтесь заморозить их. Пирог - тесто - будет отвратительным, сплющенным и не пушистым. Крем может даже испортить и генерировать нежелательные бактерии при оттаивании.

Если мы говорим о салате или других овощах, которые мы едим свежими в салате, давайте не будем говорить о морозильнике. Замораживая их, они увядают и становятся мягкими. Кроме того, они потеряют свой вкус и даже цвет. Очень плохо!

Даже не думай о том, чтобы положить целое яйцо в скорлупе в морозилку. Содержащаяся в нем жидкость расширится, и яйцо сломается. Вместо этого можно заморозить смузи или просто желток. Если вы не знаете, как отделить его, вот вершина самых удивительных кулинарных хитростей .

Картофель также содержит много воды в мякоти. Эта вода образует кристаллы, когда она замерзает и разрушает волокна. Также крахмал развалится, если вы заморозите его. Как будто этого было недостаточно, замороженный картофель становится черным - в результате окисления - и не аппетитно. Лучше готовить и пюре или жарить их, если вам действительно нужно заморозить их, хотя это тоже не имеет большого значения. Лучше держать их в сухих и прохладных местах.

Соусы представляют опасность, особенно если они содержат яйца. Помните, что бактерии в яйце размножаются при оттаивании, поэтому соус может даже оказаться в плохом состоянии. Кроме того, твердая часть будет отделена от жидкости. Что касается пасты соусов, которые содержат молоко или жидкие сливки, то же самое. Лучше воздержаться.

Хотя есть те, кто замораживает эти измельченные травы в сумке, важно, чтобы они были вымыты и высушены, если вы не хотите, чтобы они были похожи на мангольд или шпинат, черные и липкие. Есть те, кто использует способ замораживания их в ведерке со льдом, небольшими порциями, погруженными в небольшое количество масла. Если честно, мы этого не пробовали.

Представьте себе тарелку пасты аль денте ... с соусом. Хммм .... Теперь вы положите его в морозильник, и у вас будет много мягкой и не приготовленной пасты с дополнительным обострением, что, если соус был с молоком или яйцом, он может быть в плохом состоянии. Вывод: давай не будем замораживать макароны.

Все продукты имеют небольшое бактериальное содержание. На самом деле, нашему кишечнику нужны некоторые из этих полезных бактерий для пищеварения. Но увы! никогда, но никогда не замораживайте продукты, которые были разморожены. Бактерии размножатся таким образом, что пища может повредить нам.