Самые типичные блюда гастрономии Каталонии
Каталония признана во всем мире гастрономической ссылкой. От чуда, столь же простого, как «па-ам-ам-томакет», к его колбасам, к его виргуриям с грибами и десертами, столь же вкусным, как «крема каталанна». Это требует лишь немного любви, поскольку сырьевое сырье, продукт «качества капитала», ставит его в Каталонию. Что касается «моря и горы», общения между рыбой и мясом, бобовых, грибов и других грибов, происходит в Каталонии естественным и почти магическим способом. Гастрономические драгоценности попадают в глаза, как на знаменитом рынке «la boquería», расположенном в рамблях; то, уже за столом, настало время для наших других чувств проснуться. Американский nbc в прошлом году выбрал Барселону как лучший гастрономический город в мире ... Премия расширяется в любом уголке Каталонии.
TOP 12: ANCHOAS DE L'ESCALA
Те из L'Escala (Girona), в Alt Empordà, тают во рту, и их вкус остается минутным. Анчоусы и соленая рыба, которые перемещают важную отрасль в этом районе. С помидорами ... идеальный брак!.
TOP 11: esqueixada
Очень здоровое блюдо с треской или тунцом в качестве главного героя. «Esquixada» означает «рушиться»; приготовить красочное блюдо, в небольших укусах с красным и зеленым перцем, с луком и помидорами. Холодный салат, к которому, если мы добавим бобовые, мы превратимся в «empedrat».
TOP 10: Caracoles
Каталония предлагает тысячи вариантов для приготовления улиток (грузов). Один из самых традиционных - «la llauna». Грунтовые улитки, приготовленные и приправленные горячим соусом ... », чтобы плакать. В Lleida они празднуют вечеринку в мае вокруг них.
TOP 9: эскаливада
Средиземноморье, наш климат, дают нам землю, такую как помидоры, перец, лук, баклажаны. Хорошая «команда мечты»: жареная, пока они не будут хорошо приготовлены, очиститься и радовать солью и маслом ... салат, который ценит наше тело.
TOP 8: GAMBAS DE PALAMÓS
Из-за его вкуса и размера вы узнаете их. Из огромного красного цвета они могут потребляться свежим, запеченным или заправленным соусом.
TOP 7: Calçots
Стоит стать грязным, если вы забыли нагрудник. Это травянистое растение, тип лука, около 20 сантиметров, обжаривается; Через несколько минут наружные листья очищаются и соленые и соленые (томатный соус, чеснок, масло и орехи).
TOP 6: COCA DE SANT JOAN
Кока имеет фамилию Сан-Жоан, потому что именно на этом фестивале (23 июня), когда он достигает своего пика. Традиционный - это сливки с кедровыми орехами и засахаренными фруктами, но вы также можете наслаждаться ангельскими волосами, марципаном или «llardons» (свиная шкура).
TOP 5: Fricando
Идея состоит в том, что все хорошо перемешано, что мясо (разрезанное на конечные кусочки) и грибы, как ровеллоны, образуют целое. Это сезон '' botts '' (грибы) ... вы должны воспользоваться этим. Мягкая текстура, которая тает во рту. Настоятельно рекомендуется иметь кусок очень хрустящего хлеба вручную ... намочить!.
TOP 4: ESCUDELLA
Время, в которое мы находимся, и тем более, тот, который должен прибыть, кричит о блюдах, подобных «la escudella». Это тушеное мясо с капителями, с картофелем, нутом, капустой, мясом, колбасой и другими деликатесами. В сопровождении галеттного супа (макароны) ... это типичное блюдо на Рождество.
TOP 3: КОЛБАСЫ ... FUET
Фея - это гордость многих народов, с Виком (столица Осона) во главе. Бутифарра также является каталонским знаком идентичности. Свежие или вареные, со специями, с кедровыми орешками, с луком, с трюфелями. В любом случае ... угощение сопровождается куском хлеба!
TOP 2: КАТАЛЕЙНЫЙ КРЕМ
И на десерт здесь у нас царица. Этот кондитерский крем, основанный на яичном желтке, отсутствует в любом каталонском ресторане. Кремовый сладкий, покрытый этой карамелизированной сахарной шляпой, которая вышивает эту смесь текстур (сладкий / хрустящий), о которых говорят шеф-повара.
TOP 1: PA AMB TOMAQUET
Очень простой и очень богатый. Дети знают, как это сделать: протрите помидоры на хлеб, добавьте соль и масло и ... вуаля! Чудо возбуждать аппетит. Если он сопровождается хорошей ветчиной, удовольствие уже необъяснимо.