Alimentos que NÃO PODEM ser congelados

Frutas em geral, como peras, laranjas, etc. contêm uma alta porcentagem de água. É lógico pensar que, quando essa água congela, ela quebra a fibra dos alimentos. E se fizermos o teste, veremos como, em vez de serem firmes, os frutos serão macios e pastosos. Além disso, alguns vegetais , como aipo, pepino ou tomate, que são consumidos crus e com muito suco, permanecem macios, com aparência apetitosa e muitas vitaminas perdidas. E é que o líquido que eles contêm destrói muitas moléculas das fibras que as compõem, e nós as desfrutamos quando estão muito frescas.

Se queremos conservar o leite , não pensamos em congelá-lo. Seria preenchido com pedaços muito desagradáveis após o degelo e que alteram significativamente seu sabor - é como a água - e suas vitaminas e qualidades nutricionais.

Se congelarmos um iogurte , veremos que mais tarde ele é muito mais aguado do que antes, e seu toque e sabor não são mais os mesmos. O mesmo vale para queijos que se espalham, que também perdem sabor e consistência.

Queijos duros e descongelados são terrivelmente quebradiços e farinhentos. Nada como o original. Somente aqueles com 40% ou mais de gordura resistem melhor, embora seja preferível mantê-los cortados, ou pelo menos em porções. Quanto aos queijos macios, eles perdem a textura e a cremosidade de que tanto gostamos e parecem mais plásticos com um leve sabor de queijo.

De maneira alguma tente congelá-los. O bolo - a massa - será nojento, achatado e não fofo. O creme pode até estragar e gerar bactérias indesejáveis quando descongelado.

Se falamos de alface ou outros vegetais que comemos frescos em salada, não vamos falar sobre o congelador. Ao congelá-los, eles murcham e ficam macios. Além disso, eles perderão o sabor e até a cor. Uma pena!

Não pense em colocar um ovo inteiro, com casca, no freezer. O líquido que ele contém se expandia e o ovo se partia. Em vez disso, é possível congelar smoothies ou apenas a gema. Se você não sabe separá-lo, aqui está um dos truques mais surpreendentes da culinária .

As batatas também têm muita água na polpa. Essa água forma cristais quando congela e quebra a fibra. Além disso, o amido se desfaz se você o congelar. Como se isso não bastasse, uma batata congelada fica preta - como resultado da oxidação - e não apetitosa. Melhor cozinhe e amasse ou frite-os se você realmente precisar congelá-los, mas também não é grande coisa. Melhor mantê-los em lugares secos e frescos.

Molhos são um perigo, especialmente se eles contêm ovos. Lembre-se de que as bactérias no ovo se multiplicam quando descongeladas, de modo que o molho pode estar em más condições. Além disso, a parte sólida seria separada do líquido. Quanto aos molhos para massas, que contêm leite ou creme líquido, o mesmo. Melhor se abster.

Embora haja quem congele essas ervas picadas em um saco, é importante que elas sejam lavadas e secas se você não quiser que elas sejam como acelga ou espinafre, pretas e grudentas. Há quem use o truque para congelá-los em um balde de gelo, em pequenas porções mergulhadas em um pouco de óleo. Não tentamos isso, para ser sincero.

Imagine um prato de macarrão al dente ... com seu molho. Hmmm .... Agora você o coloca no freezer e terá muitas massas macias e desfeitas, com o agravamento adicional de que, se o molho estiver com leite ou ovo, ele pode estar em más condições. Conclusão: não vamos congelar a massa.

Todos os alimentos têm um pequeno conteúdo bacteriano. De fato, nosso intestino precisa de algumas dessas bactérias benéficas para digestão. Mas, infelizmente! nunca, mas nunca, recongele um alimento que tenha sido descongelado. As bactérias terão se multiplicado de tal maneira que os alimentos podem nos prejudicar.