Voedsel dat NIET kan worden ingevroren

Fruit in het algemeen, zoals peren, sinaasappels, enz., Bevat een hoog percentage water. Het is logisch om te denken dat, wanneer dat water bevriest, het de vezel van het voedsel breekt. En als we de test doen, zullen we zien hoe, in plaats van stevig te zijn, de vruchten zacht en deegachtig zullen zijn. Ook sommige groenten , zoals selderij, komkommer of tomaat, die vervolgens rauw worden gegeten en veel sap bevatten, blijven zacht, met een onaantrekkelijk uiterlijk en veel verloren vitamines. En het is dat de vloeistof die ze bevatten veel moleculen van de vezels vernietigt waaruit ze zijn samengesteld, en we genieten ervan wanneer ze erg vers zijn.

Als we de melk willen houden, kunnen we deze niet bevriezen. Het zou gevuld zijn met klontjes die erg onaangenaam zijn na het ontdooien en die de smaak aanzienlijk veranderen - het lijkt op water - en zijn vitamines en voedingswaarde.

Als we een yoghurt invriezen, zullen we zien dat deze veel wateriger is dan voorheen en dat de aanraking en smaak niet meer hetzelfde zijn. Hetzelfde geldt voor spreads, die ook smaak en consistentie verliezen.

Harde , ontdooide kazen zijn vreselijk broos en bloemig. Er gaat niets boven het origineel. Alleen degenen die 40% of meer vet dragen, verzetten zich beter, hoewel het de voorkeur verdient om ze al gesneden te houden, of tenminste in porties. Wat zachte kazen betreft, ze verliezen de textuur en romigheid die we zo lekker vinden en lijken nogal plastic met een lichte kaassmaak.

Probeer ze op geen enkele manier te bevriezen. De cake - het deeg - zal walgen, pletten en niet pluizig zijn. De crème kan zelfs worden afgebroken en bij het ontdooien geen wenselijke bacteriën genereren.

Als we het hebben over sla of andere groenten die we vers in salade eten, laten we het niet hebben over vriezer. Bevriezend zullen ze verwelken en zacht worden. Bovendien verliezen ze hun smaak en zelfs hun kleur. Jammer!

Denk je er niet aan om een heel ei, in de schaal, in de vriezer te leggen. De vloeistof die het bevat zou uitzetten en het ei zou breken. Het is echter mogelijk om ze smoothies of alleen de dooier te bevriezen. Als je niet weet hoe je het moet scheiden, is hier een top van de meest verbazingwekkende kooktrucs .

Aardappelen hebben ook veel water in hun pulp. Dit water vormt kristallen in bevroren toestand en breekt de vezel. Bovendien valt het zetmeel uit elkaar als je het invriest. Tot overmaat van ramp wordt een bevroren aardappel zwart - als gevolg van oxidatie - en niets smakelijk. Het is beter om ze te koken en te stampen of te braden als je ze echt moet invriezen, hoewel het ook geen probleem is. Het is beter om ze op droge en koele plaatsen te bewaren.

De sauzen vormen een gevaar, vooral als ze eieren bevatten. Vergeet niet dat eibacteriën zich vermenigvuldigen wanneer ze worden ontdooid, dus de saus kan zelfs in slechte staat zijn. Bovendien zou het vaste deel van de vloeistof worden gescheiden. Wat betreft pastasauzen, die melk of vloeibare room bevatten, hetzelfde. Beter onthouden.

Hoewel er mensen zijn die deze al gehakte kruiden in een zak invriezen, is het belangrijk dat ze worden gewassen en goed gedroogd als je niet wilt dat ze zoals snijbiet of spinazie zijn, zwart en plakkerig. Sommige mensen gebruiken de truc om ze in een emmer in te vriezen, in kleine porties ondergedompeld in een beetje olie. Dat hebben we eerlijk gezegd niet geprobeerd.

Stel je een bord pasta al dente voor ... met zijn saus. Hmmm .... Nu leg je het in de vriezer en je zult veel zachte en onopgemaakte pasta hebben, met het verergerende feit dat als de saus met melk of ei was, deze misschien in slechte staat is. Conclusie: laten we de pasta niet invriezen.

Alle voedingsmiddelen hebben een kleine bacteriële inhoud. In feite hebben onze darmen enkele van die nuttige bacteriën nodig voor de spijsvertering. Maar helaas! Nooit, maar nooit, recongel u een voedsel dat is ontdooid. De bacteriën hebben zich zodanig vermenigvuldigd dat het voedsel ons kan schaden.