I piatti più tipici della gastronomia della Catalogna

| ALTRUI
I piatti più tipici della gastronomia della Catalogna
Fonte: listas.20minutos.es
La Catalogna è riconosciuta in tutto il mondo come riferimento gastronomico. Da un miracolo semplice come il '' pa amb tomaquet '', alle sue salsicce, alle sue virguerías con funghi e dessert gustosi come la '' crema catalana ''. Ci vuole solo un po 'd'amore, dal momento che la materia prima, il prodotto della "qualità capitale", la colloca in Catalogna. Quella del "mare e montagna", la comunione tra pesce e carne, legumi, funghi e altri funghi, avviene in Catalogna in modo naturale e quasi magico. I gioielli gastronomici entrano negli occhi, come nel famoso mercato di "la boquería" situato tra le ramblas; quindi, già a tavola, è tempo che gli altri nostri sensi si sveglino. Lo scorso anno l'americano nbc ha scelto Barcellona come la migliore città gastronomica del mondo ... Il premio è estendibile a qualsiasi angolo della Catalogna.

TOP 12:

ANCHOAS DE L'ESCALA

ANCHOAS DE L'ESCALA
Quelli di L'Escala (Girona), nell'Alt Empordà, si sciolgono in bocca e il loro sapore rimane minuto. Acciughe e pesce salato che spostano un'importante industria nella zona. Con un pomodoro ... matrimonio perfetto!

TOP 11:

esqueixada

esqueixada
Un piatto molto sano con merluzzo o tonno come protagonista. '' Esquixada '' significa "sbriciolare"; preparare un piatto colorato, a piccoli morsi con pepe rosso e verde, con cipolla e pomodoro. Un'insalata fredda a cui, se aggiungiamo legumi, diventiamo un "empedrat".


TOP 10:

CARACOLES

CARACOLES
La Catalogna offre mille varianti per preparare le lumache (cargol). Uno dei più tradizionali è "la llauna". Lumache di terra cotte e condite con una salsa piccante ... '' piangere ''. A Lleida celebrano una festa a maggio intorno a loro.

TOP 9:

escalivada

escalivada
Il Mediterraneo, il nostro clima, ci regala terre come pomodori, peperoni, cipolle, melanzane. Un buon "Dream Team": arrostito fino a quando sono ben cotti, sbucciati e rallegrati con sale e olio ... un'insalata che apprezza il nostro corpo.

TOP 8:

GAMBAS DE PALAMÓS

GAMBAS DE PALAMÓS
A causa del suo gusto e delle sue dimensioni, li conoscerai. Di un tremendo colore rosso, possono essere consumati freschi, grigliati o conditi con salsa.


TOP 7:

calçots

calçots
Vale la pena di sporcarsi se hai dimenticato il pettorale. Questa pianta erbacea, un tipo di cipolla, circa 20 centimetri, viene arrostita; qualche minuto dopo, le foglie esterne vengono pelate, salate e salate (salsa di pomodoro, aglio, olio e noci).

TOP 6:

COCA DE SANT JOAN

COCA DE SANT JOAN
La coca ha il cognome Sant Joan, perché è su quel festival (23 giugno) quando raggiunge il suo apice. Quello tradizionale è crema con pinoli e frutta candita, ma si può anche gustare i capelli d'angelo, marzapane o "llardons" (cotiche di maiale).

TOP 5:

Fricando

Fricando
L'idea è che tutto sia ben miscelato, che la carne (tagliata a fette finite) ei funghi, come i rovellones, formino un tutto. È la stagione dei '' bolets '' (funghi) ... devi approfittarne. Una texture morbida che si scioglie in bocca. Si consiglia vivamente di avere un pezzo di pane molto croccante a mano ... per bagnare!


TOP 4:

escudella

escudella
Il tempo in cui siamo, e ancor più, quello che verrà, urla per piatti come "la scudella". È uno stufato con capitelli, con patate, ceci, cavoli, carne, salsiccia e altre prelibatezze. Accompagnato da zuppa di galette (pasta) ... è il piatto tipico del giorno di Natale.

TOP 3:

SALSICELLE ... FUET

SALSICELLE ... FUET
Il fuet è l'orgoglio di molti popoli, con Vic (capitale di Osona) alla testa. Butifarra è anche un segno di identità catalano. Fresco o cotto, con spezie, con pinoli, con cipolle, con tartufo. Ad ogni modo ... una delizia accompagnata da un pezzo di pane!

TOP 2:

CREMA DI CATALANO

CREMA DI CATALANO
E per dessert, qui abbiamo la regina. Questa crema pasticcera a base di tuorlo d'uovo non manca in nessun ristorante catalano. Un dolce cremoso sormontato da quel cappello di zucchero caramellato che ricama questa miscela di trame (dolce / croccante) di cui gli chef parlano tanto.


TOP 1:

PA AMB TOMAQUET

PA AMB TOMAQUET
Molto semplice e molto ricco. I bambini sanno come farlo: strofinare il pomodoro sul pane, aggiungere sale e olio e ... voilà! Un miracolo per stuzzicare l'appetito. Se accompagnato da un buon prosciutto, il piacere è già inspiegabile.