Les plats les plus typiques de la gastronomie de Catalogne
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Source: listas.20minutos.es
La Catalogne est reconnue mondialement comme une référence gastronomique. Du miracle aussi simple que le «pa amb tomaquet» aux saucisses, ses virguerías aux champignons et aux desserts aussi savoureux que le «crema catalana». Il faut seulement un peu d'amour, car la matière première, le produit de la «qualité du capital», la place en Catalogne. Celle de la «mer et de la montagne», communion entre le poisson et la viande, les légumineuses, les champignons et autres champignons, se produit de manière naturelle et presque magique en Catalogne. Les bijoux gastronomiques entrent par les yeux, comme dans le célèbre marché de la boquería situé dans les ramblas; alors, déjà à table, il est temps que nos autres sens se réveillent. L'année dernière, la NBC américaine a choisi Barcelone comme la meilleure ville gastronomique du monde.
TOP 12:
ANCHOAS DE L'ESCALA
Ceux de l'Escala (Girona), dans l'Alt Empordà, fondent en bouche et leur saveur reste intacte. Anchois et poissons salés qui déplacent une industrie importante dans la région. Avec une tomate ... mariage parfait!
TOP 11:
ESQUEIXADA
Un plat très sain avec la morue ou le thon comme personnage principal. '' Esquixada '' signifie "s'écrouler"; préparer un plat coloré, dans de petites bouchées avec du poivre rouge et vert, avec des oignons et des tomates. Une salade froide à laquelle, si nous ajoutons des légumineuses, nous devenons un empedrat.
TOP 10:
SNAILS
La Catalogne offre mille variantes pour préparer des escargots. L'un des plus traditionnels est «la llauna». Escargots moulus cuits et assaisonnés d'une sauce piquante ... '' à pleurer ''. À Lleida, ils célèbrent une fête en mai autour d'eux.
TOP 9:
ESCALIVADA
La Méditerranée, notre climat, nous donne des terres comme les tomates, les poivrons, les oignons, les aubergines. Une bonne "Dream Team": rôtie jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, peler et se réjouir avec du sel et de l'huile ... une salade qui apprécie notre corps.
TOP 8:
GAMBAS DE PALAMÓS
En raison de son goût et de sa taille, vous les connaîtrez. D'une couleur rouge énorme, ils peuvent être consommés frais, grillés ou assaisonnés avec de la sauce.
TOP 7:
CALÇOTS
Cela vaut la peine de se salir si vous avez oublié le dossard. Cette plante herbacée, un type d'oignon d'environ 20 centimètres, est torréfiée; quelques minutes plus tard, les feuilles extérieures sont pelées et salées et salées (sauce tomate, ail, huile et noix).
TOP 6:
COCA DE SANT JOAN
Le coca porte le nom de famille Sant Joan, car il est à cette fête (23 juin) quand il atteint son apogée. Le traditionnel est la crème avec des pignons de pin et des fruits confits, mais vous pouvez également apprécier les cheveux d'ange, le massepain ou les «lardons».
TOP 5:
FRICANDÓ
L'idée est que tout est bien mélangé, que la viande (coupée en tranches finies) et les champignons, comme les rovellones, forment un tout. C'est la saison des "bolets" (champignons) ... il faut en profiter. Une texture moelleuse qui fond dans la bouche. Il est fortement recommandé d’avoir un morceau de pain très croustillant à la main… à mouiller!
TOP 4:
ESCUDELLA
Le temps dans lequel nous sommes, et plus encore celui à venir, réclame des plats comme «la escudella». C'est un ragoût avec des chapiteaux, avec des pommes de terre, des pois chiches, du chou, de la viande, des saucisses et d'autres délices. Accompagné d'une soupe aux galettes (pâtes) ... c'est le plat typique du jour de Noël.
TOP 3:
SAUCISSES ... FUET
Le fuet est la fierté de nombreux peuples, avec Vic (capitale de l’Osona) en tête. Butifarra est aussi un signe d'identité catalan. Frais ou cuits, avec des épices, des pignons, des oignons, des truffes. En tout cas ... une friandise accompagnée d'un morceau de pain!
TOP 2:
CRÈME CATALANE
Et pour le dessert, nous avons la reine. Cette crème pâtissière à base de jaune d'oeuf ne manque dans aucun restaurant catalan. Un bonbon crémeux surmonté de ce chapeau de sucre caramélisé qui brode ce mélange de textures (sucré / croquant) dont les chefs parlent tant.
TOP 1:
PA AMB TOMAQUET
Très simple et très riche. Les enfants savent comment le faire: frottez la tomate sur le pain, ajoutez du sel et de l'huile et ... voilà! Un miracle pour aiguiser l'appétit. Si accompagné d'un bon jambon, le plaisir est déjà inexplicable.
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