Les aliments qui ne peuvent pas être congelés

Les fruits en général, tels que les poires, les oranges, etc., contiennent un pourcentage élevé d’eau. Il est logique de penser que lorsque cette eau gèle, elle casse les fibres de la nourriture. Et si nous faisons le test, nous verrons comment, au lieu d'être fermes, les fruits seront tendres et pâteux. De plus, certains légumes , comme le céleri, le concombre ou la tomate, qui sont ensuite consommés crus et contiennent beaucoup de jus, restent moelleux, avec une apparence peu attrayante et de nombreuses vitamines perdues. Et c’est que le liquide qu’ils contiennent détruit de nombreuses molécules des fibres qui les composent, et nous en profitons quand elles sont très fraîches.

Si nous voulons conserver le lait , nous ne pouvons pas le congeler. Il serait rempli de grumeaux très désagréables après la décongélation et qui altèrent considérablement son goût - c'est comme de l'eau - et ses vitamines et qualités nutritionnelles.

Si nous congelons un yogourt , nous verrons qu'il est beaucoup plus aqueux qu'auparavant et que son toucher et son goût ne sont plus les mêmes. Il en va de même pour les pâtes à tartiner, qui perdent également en saveur et en consistance.

Les fromages durs et décongelés sont terriblement friables et farineux. Rien à voir avec l'original. Seuls ceux qui ont 40% ou plus de graisse résistent mieux, bien qu'il soit préférable de les garder déjà coupés, ou du moins par portions. Quant aux fromages à pâte molle, ils perdent leur texture et leur onctuosité que nous aimons tant, et semblent plutôt plastiques avec une légère saveur de fromage.

En aucun cas, essayez de les congeler. Le gâteau - la pâte - sera dégoûté, plat et pas moelleux. La crème peut même se décomposer et ne générer aucune bactérie souhaitable, une fois décongelée.

Si nous parlons de laitue ou d'autres légumes que nous mangeons frais en salade, ne parlons pas de congélateur. En les congelant, ils se faneront et deviendront mous. De plus, ils perdront leur saveur et même leur couleur. Une peine!

Ne pensez-vous pas mettre un œuf entier, en coquille, au congélateur? Le liquide qu'il contient se dilaterait et l'œuf se briserait. Cependant, il est possible de congeler les smoothies ou juste le jaune. Si vous ne savez pas comment le séparer, voici un aperçu des astuces de cuisine les plus étonnantes .

Les pommes de terre ont aussi beaucoup d'eau dans leur pulpe. Cette eau forme des cristaux lorsqu'elle est gelée et casse la fibre. De plus, l’amidon s’écrase si vous le congelez. Pour aggraver les choses, une pomme de terre congelée devient noire - à la suite d'une oxydation - et rien ne peut être goûté. Mieux vaut les cuisiner et les réduire en purée ou les faire frire si vous avez vraiment besoin de les congeler, bien que ce ne soit pas grave non plus. Mieux vaut les garder au sec et au frais.

Les sauces sont un danger, surtout si elles contiennent des œufs. Rappelez-vous que les bactéries d'œufs se multiplient lorsqu'elles sont décongelées, de sorte que la sauce pourrait même être en mauvais état. De plus, la partie solide du liquide serait séparée. En ce qui concerne les sauces pour pâtes, qui contiennent du lait ou de la crème liquide, les mêmes. Mieux vaut s'abstenir.

Bien que certains congèlent ces herbes déjà hachées dans un sac, il est important qu'elles soient bien lavées et bien séchées si vous ne voulez pas qu'elles ressemblent à des blettes ou des épinards, noirs et collants. Certaines personnes utilisent le truc de les congeler dans un seau, par petites portions immergées dans un peu d'huile. Nous n'avons pas essayé cela, pour être honnête.

Imaginez une assiette de pâtes al dente ... avec sa sauce. Hmmm .... Maintenant, vous le mettez au congélateur et vous aurez beaucoup de pâtes molles et non préparées, avec le fait aggravant que si la sauce était au lait ou à l'œuf, elle pourrait être en mauvais état. Conclusion: ne congelons pas les pâtes.

Tous les aliments ont un faible contenu bactérien. En fait, nos intestins ont besoin de certaines de ces bactéries bénéfiques pour la digestion. Mais hélas! Jamais, mais jamais, ne vous recongelez avec un aliment décongelé. Les bactéries se seront multipliées de manière à ce que les aliments puissent nous nuire.