Die besten Käsesorten in Spanien

Der Käsekuchen der Hacienda Zorita, einer der Gewinner

Die besten mit schwarzem Etikett werden von Hirten mit Schafsmilch der Rasse Latxa hergestellt. Zylinderförmig mit einem Gewicht zwischen 1 und 3 kg und einer Reifezeit von 4 bis 8 Monaten. Leicht würziger und saurer Geschmack. Butterartig Preis ca .: 50 Euro / Kilo.

Mit einem Format ähnlich Tetilla-Käse bietet es eine dunklere Farbe, wie es mit Birkenholz raucht. Kuhmilch wird verwendet. Leichter Rauchgeruch und milder Geschmack, etwas sauer und würzig. Preis ca .: 16 Euro / Kilo.

Handwerkerkäse aus roher Kuhmilch. Quadratisch, sein Gewicht variiert zwischen 2 und 4 Kilo. Es ist von zart bis alt. Es schmilzt auf Schuppen und bietet einen intensiven Geruch mit einem salzigen und würzigen Abgang. Es gilt als einer der besten Käsesorten Europas. Preis ca .: 28 Euro / Kilo.

Käse in zylindrischer Form von 2 bis 5 kg, hergestellt mit Rohmilch der Majorera-Ziege. Angenehmer Geschmack, sehr fett im Mund und gleichzeitig leicht sauer und süß, mit einem salzigen Abgang. Preis ca .: 30 Euro / Kilo.

Einer der meistzitierten Käsesorten. Es wird aus Milch von Merinoschafen und Ziegen der Payoya-Rasse hergestellt, die in der Sierra de Grazalema beheimatet sind. Zylindrisch mit einem Gewicht zwischen 1,5 und 2,5 kg. Feste Textur und intensives Aroma, fettig und etwas würzig. Preis ca .: 32 Euro / Kilo.

Es ist frisch und zart Textur, so dass seine Verzehrszeit zwei Wochen nicht überschreitet. Bei einer unregelmäßigen Kuchenform beträgt das Gewicht etwa ein halbes Kilo. Sehr cremig, leicht süßlich und mit einer milden Säure. Preis ca .: 13 Euro / Stück.

Es wird koagulierte rohe Schafsmilch mit Distelgemüselab verwendet. Zylinderstücke und Gewicht zwischen 200 Gramm und einem Kilo. Sehr cremige Paste mit intensivem Aroma, etwas Bitterem und ohne Säure. Preis ca .: 28 Euro / Kilo.

Obwohl es mit Manchego verwechselt werden kann, hat es eine eigene Persönlichkeit, die aus Rohmilch von Churras-Schafen hergestellt wird. Zwischen 1 und 4 kg und eine Reifezeit von 12 Monaten. Die am meisten geheilten sind fett und mit starkem Juckreiz. Preis ca .: 27 Euro / Kilo.

Der beste unserer Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, Ziege und Schaf. Reift zwischen 3 und 5 Monaten in Höhlen der Picos de Europa. Stücke zwischen 2 und 5 Kilo halbweiche Pasta. Durchdringender Geruch, geschmeidige Textur, starker Geschmack und würziger Abgang. Preis ca .: 38 Euro / Kilo.

Der typischste spanische Käse. Hergestellt aus Manchega-Schafsmilch in zylindrischen Stücken. Leicht würziger, saurer und salziger Geschmack. Sehr butterartig Preis ca .: 25 Euro / Kilo.