Die typischsten Gerichte der katalanischen Gastronomie

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Die typischsten Gerichte der katalanischen Gastronomie
Quelle: listas.20minutos.es
Katalonien ist weltweit als gastronomische Referenz anerkannt. Von einem Wunder so einfach wie das "Pa amb tomaquet", zu seinen Würsten, seinen Virguerias mit Pilzen und Desserts so lecker wie die "Crema Catalana". Es braucht nur ein bisschen Liebe, da das Rohmaterial, das Produkt der "Kapitalqualität", Katalonien darstellt. Das von "Meer und Berg", der Gemeinschaft zwischen Fisch und Fleisch, Hülsenfrüchten, Pilzen und anderen Pilzen, kommt in Katalonien auf natürliche und fast magische Weise vor. Die gastronomischen Juwelen kommen mit den Augen, wie auf dem berühmten Markt von La Boquería in den Ramblas; dann, schon am Tisch, ist es Zeit für unsere anderen Sinne aufzuwachen. Der nbc American hat letztes Jahr Barcelona als die beste gastronomische Stadt der Welt gewählt ... Preis, der auf jeden Winkel Kataloniens ausgeweitet werden kann.

TOP 12:

ANCHOAS DE L'ESCALA

ANCHOAS DE L'ESCALA
Diejenigen von L'Escala (Girona), im Alt Empordà, schmelzen im Mund und ihr Geschmack bleibt winzig. Sardellen und gesalzener Fisch, die eine wichtige Industrie in der Region bewegen. Mit einer Tomate ... perfekte Ehe!

TOP 11:

ESQUEIXADA

ESQUEIXADA
Ein sehr gesundes Gericht mit Kabeljau oder Thunfisch als Hauptfigur. "Esquixada" bedeutet "zu bröckeln"; bereiten Sie ein buntes Gericht zu, in kleinen Bissen mit rotem und grünem Pfeffer, mit Zwiebel und Tomate. Ein kalter Salat, zu dem wir, wenn wir Hülsenfrüchte hinzufügen, ein "Empedrat" werden.


TOP 10:

Schnecken

Schnecken
Katalonien bietet tausend Varianten, um Schnecken (Cargols) vorzubereiten. Eine der traditionellsten ist "la llauna". Boden Schnecken gekocht und gewürzt mit einer scharfen Soße ... '' zu weinen ''. In Lleida feiern sie im Mai eine Party um sie herum.

TOP 9:

ESCALIVADA

ESCALIVADA
Das Mittelmeer, unser Klima, gibt uns Land wie Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Auberginen. Ein gutes "Dream Team": geröstet, bis sie gut gekocht sind, schälen und mit Salz und Öl erfreuen ... ein Salat, der unseren Körper schätzt.

TOP 8:

GAMBAS DE PALAMÓS

GAMBAS DE PALAMÓS
Wegen ihres Geschmacks und ihrer Größe werden Sie sie kennen. Sie können von enormer roter Farbe frisch, gegrillt oder mit Soße gewürzt genossen werden.


TOP 7:

CALCOTS

CALCOTS
Es lohnt sich, schmutzig zu werden, wenn Sie die Startnummer vergessen haben. Diese krautige Pflanze, eine Art Zwiebel, etwa 20 Zentimeter, wird geröstet; Minuten später werden die äußeren Blätter geschält und gesalzen und gesalzen (Tomatensoße, Knoblauch, Öl und Nüsse).

TOP 6:

COCA DE SANT JOAN

COCA DE SANT JOAN
Die Coca hat den Nachnamen Sant Joan, weil es auf diesem Festival (23. Juni) ist, wenn es seinen Höhepunkt erreicht. Die traditionelle ist Creme mit Pinienkernen und kandierten Früchten, aber Sie können auch Engelshaar, Marzipan oder "Lardons" (Schweineschwarten) genießen.

TOP 5:

FRICANDÓ

FRICANDÓ
Die Idee ist, dass alles gut gemischt ist, dass das Fleisch (in endliche Scheiben geschnitten) und die Pilze, wie die Rovellones, ein Ganzes bilden. Es ist Jahreszeit der "Bolets" (Pilze) ... Sie müssen es ausnutzen. Eine weiche Textur, die in deinem Mund schmilzt. Es ist sehr zu empfehlen, ein Stück sehr knuspriges Brot von Hand zu essen ... um es nass zu machen!


TOP 4:

ESCUDELLA

ESCUDELLA
Die Zeit, in der wir sind, und noch mehr, die, die kommen wird, schreit nach Gerichten wie "la Escudella". Es ist ein Eintopf mit Kapitellen, mit Kartoffeln, Kichererbsen, Kohl, Fleisch, Wurst und anderen Delikatessen. Begleitet von Galette Suppe (Pasta) ... es ist das typische Gericht am Weihnachtstag.

TOP 3:

Würstchen ... FUET

Würstchen ... FUET
Der Fuet ist der Stolz vieler Völker, mit Vic (Hauptstadt von Osona) an der Spitze. Butifarra ist auch ein katalanisches Identitätszeichen. Frisch oder gekocht, mit Gewürzen, mit Pinienkernen, mit Zwiebeln, mit Trüffeln. Wie auch immer ... ein Genuss, begleitet von einem Stück Brot!

TOP 2:

KATALANISCHE CREME

KATALANISCHE CREME
Und zum Nachtisch, hier haben wir die Königin. Diese auf Eigelb basierende Gebäckcreme fehlt in keinem katalanischen Restaurant. Eine cremige Süßigkeit, gekrönt von diesem karamellisierten Zuckerhut, der diese Mischung von Texturen (süß / knusprig) stickt, über die Köche so viel reden.


TOP 1:

PA AMB TOMAQUET

PA AMB TOMAQUET
Sehr einfach und sehr reich. Die Kinder wissen, wie es geht: reiben Sie die Tomate auf das Brot, fügen Sie Salz und Öl hinzu und ... voila! Ein Wunder, um den Appetit zu wecken. Wenn mit einem guten Schinken begleitet, ist das Vergnügen schon unerklärlich.