Die besten Desserts und traditionellen Süßigkeiten in Italien

Es ist eine typische Ostersüßigkeit in Kalabrien, ähnlich wie Cuddhuraci, die in der Provinz Reggio Calabria hergestellt wird. Es kann nach Ermessen der Person, die es zubereitet, viele Formen annehmen, die normalerweise mit Ostern zusammenhängen: Hahn, Fisch, Herz oder andere. In der Mitte der Cuzzupa befindet sich ein Ei, von dem traditionell angenommen wird, dass es Glück bringt. Der Teig besteht aus Milch, Mehl, Ei, Öl oder Butter, Hefe und Zucker. Sie sollten in einer warmen und luftigen Umgebung klettern, um ein Anhalten des Prozesses zu verhindern. Der Teig wird normalerweise an den ersten Tagen der Karwoche zubereitet, damit er am Karfreitag oder Ostersonntag verkostet werden kann.

Es ist ein typisches Ofenprodukt aus vielen Gegenden Italiens, insbesondere dem Zentrum. Es ist eines der Gerichte, die traditionell am Ostermorgen zum Frühstück serviert werden, ein traditioneller Ritus, der typisch für Mittelitalien ist. Es gibt zwei Arten, eine salzige und eine süße, aber beide haben eine ähnliche Form wie der Panettone. Wie bei Panettone steigt der Teig zweimal auf, da die Zutaten in den letzten Gärungsstufen der Ausgangsmischung (in der Regel bestehend aus der gesamten erforderlichen Hefe und mit sehr wenig Mehl) zugesetzt werden. Mit oder ohne kandierte Früchte, die süße Pizza hat auch eine Fiocca, eine Baiserglasur und Zuckerperlen in den Versionen Umbria-Marche.

Es ist eine berühmte typisch sizilianische Süßigkeit, genauer gesagt Palermitano, ähnlich wie Marzipan, aber viel süßer und schmackhafter, hergestellt aus Mandeln und Zucker und traditionell in Form von Früchten. Es wird traditionell vorbereitet, um den Tag der Toten zu feiern.

Es ist eine traditionelle handgemachte Süßigkeit aus der italienischen Stadt Alessandria. Es wird mit einem Stab hergestellt, der Honig mit Zucker oder Eiweiß knetet.

Es ist ein Kastanienmehlkuchen, der typisch für den Apennin in der Toskana, Ligurien, Emilia und im Piemont ist. Es ist ein typisch herbstliches Gericht, das durch Backen einer Masse aus Kastanienmehl, Wasser, Olivenöl, Pinienkernen und Sultanintrauben zubereitet wird. Lokale Sorten fügen andere Zutaten wie Rosmarin, Orangenschale, Fenchelsamen oder Trockenfrüchte hinzu. Dazu gibt es Quark oder Kastanienhonig, Novello oder Süßweine wie Vin Santo.

Es ist eine traditionelle Süßigkeit von Frascati in der Provinz Rom (Italien), die als „Prodotto agroalimentare tradizionale del Lazio“ anerkannt ist. Es wird das ganze Jahr über produziert und seine typischen Grundzutaten sind Weizenmehl, Olivenöl extra vergine, Honig, tausend Blüten der Lagunen von Pontinas und das Aroma von Orange. Stellt eine Frau mit drei Brüsten dar, die manchmal Gerstensamen für Augen und Mund verwendet.

Es handelt sich um Kekse, die ursprünglich aus dem Viertel Lagaccio in Genua (Italien) stammen. Sie bestehen aus Weizenmehl, Bierhefe, Zucker, Butter, Salz und wahlweise einer Prise süßem Fenchel oder Anis. Das Mehl und die Hefe werden mit Wasser gemischt und aufgehen gelassen. Die restlichen Zutaten werden zugegeben, geknetet und eine Stunde gehen gelassen. Dann werden zwei Teigstreifen hergestellt, die eine halbe Stunde lang bei 180 ° C stehengelassen und gebacken werden. Anschließend werden sie 24 Stunden ruhen gelassen, bevor sie in etwa 2 cm dicke, schräge Scheiben geschnitten werden.

Es ist ein frittiertes süßes Geschenk in ganz Westsizilien und wird besonders am 19. März während des Festes von St. Joseph verzehrt. Das typische Rezept besteht darin, einen Teig aus Mehl, Wasser und Ei zuzubereiten, der in Öl oder Butter gebraten und mit Zucker oder üblicherweise mit einer Creme aus Schafquark (Ricotta) und Schokoladenstückchen überzogen wird Es ist mit Orangenschalen- und Pistazienchips dekoriert.

Sie sind typische Weihnachtssüßigkeiten, die im Salento und in der gesamten Basilikata verbreitet sind. Sie sind geformt wie kleine Gnocchi, die durch die Rückseite einer Reibe geführt werden. Alle Varianten werden mit Mehl, Bierhefe, Weißwein, Wasser und Salz hergestellt. Für den Teig wird kein Ei verwendet, sondern Orangensaft, Mandarine und Anislikör. Sie sind mit Honig, Anis und Zimt gewürzt.

Es ist ein traditioneller sizilianischer Kuchen, der auf der ganzen Insel verteilt und zu Weihnachten verzehrt wird. Es ist eine Brise Kuchen, dekoriert und mit verschiedenen Formen (oft Ciambella oder Rosca). Es ist mit getrockneten Feigen, Rosinen, Mandeln, Orangenschalen und anderen Zutaten gefüllt, die je nach Region, in der es zubereitet wird, variieren. Die Mandelfüllung wird mit einer Mischung aus geschälten Mandeln, Zuccata (kandiertem Kürbis) und Schokoladenstückchen hergestellt. Die traditionelleren Feigenfüllungen bestehen aus einer Mischung aus getrockneten Feigen, kandierten Früchten und Schokoladenstückchen.

Sie sind eine Art süße Kekse, trocken, leicht, sehr locker, länglich und mit abgerundeten Enden, die wie ein Finger geformt sind. Soletilla-Kekse werden wie Savoiardi aus einem sehr leichten Biskuitteig hergestellt, normalerweise ohne Hefe, in den das Eiweiß eingeschneit wird, um so viel Luft wie möglich einzubringen. Diese Masse wird als Gnoise bezeichnet.

Es ist eine süße Nuss (Pinienkerne, Nüsse, Mandeln) und typisch für die Region Trentino-Südtirol (Italien) kandiert.

Es ist eine typische Süßigkeit aus Venetien, Friaul und einigen Tälern der Provinz Trient. Dieser Name bezieht sich jedoch auch auf eine ganz andere Süßigkeit in Bologna und Triest. Das Rezept variiert von Ort zu Ort, aber die allgemeinen Merkmale können umrissen werden. Die Zutaten sind einfach, typisch für die bäuerliche Tradition, jetzt viel reicher als früher: Der Teig wird aus Weißmehl, Maismehl, Hefe, Zucker und Eiern hergestellt, mit kandierten Früchten, Rosinen und Fenchelsamen. Es wird mit Rotwein, insbesondere Fragolino oder Glühwein, eingenommen.

Es ist ein traditionelles italienisches Waffelgebäck, das aus Mehl, Ei, Zucker, Butter oder Pflanzenöl und etwas Dressing (oft Vanille, Anis oder Zitronenschale) hergestellt wird. Ferratella kann je nach Zutaten und Zubereitungsform hart und knusprig oder weich und kaubar sein.

Der ursprüngliche Teig aus Mehl, Butter, Ei, Zucker und kandierter Orangenschale mit einer reichen Mandelglasur nahm zur Freude von Jung und Alt Formen und Variationen aller Art an.

Sein Name leitet sich von der Tatsache ab, dass der Teig sehr dünn sein muss, wie der Oleata-Buchstabe (eine Art Küchenpapier, das in der Vergangenheit verwendet wurde, ähnlich wie modernes Backpapier). Die Kartellate sind nichts anderes als dünne Teigstücke, die aus Mehl, Öl und Weißwein hergestellt und zu einer Art „Rose“ zusammengefügt und gewickelt werden, mit abwechselnden Löchern und Öffnungen, die dann angebraten werden reichlich Öl Das typische regionale Rezept ist dasjenige, das mit heißem Vincotto oder Honig getränkt und dann mit Zimt, Puderzucker oder farbigen Ornamenten bestreut wird. Es gibt jedoch Varianten: Zum Beispiel kann der Vincotto die Schokolade oder einfach den Puderzucker ersetzen. Einmal zubereitet, bleiben sie lichtgeschützt und können mehrere Wochen lang verzehrt werden

Die Sise delle Monache ("Titten einer Nonne") oder Tre Monti ("Tres Montes") sind ein süßes typisches Produkt der Abruzzen, das in der Gemeinde Guardiagrele in der Provinz Chieti hergestellt wird. Es ist ein Kuchen, der mit Vanillesahne gefüllt ist und eine dreifache Wulstform hat.

Es ist eine traditionelle Süßigkeit aus Triest (Italien), die aus Blätterteigscheiben und einer Nuss, Mandeln, Pinienkernen, Feigen, Pflaumen, Aprikosen, Rosinen, geriebener Schokolade, Zucker, Zimt, Nelken und Rum hergestellt wird. Die Zutaten variieren je nach Herstellungsort, da es sich um eine handgemachte Süßigkeit handelt, die Variationen aufweisen kann.

Es handelt sich um Weihnachtsbonbons, die den typischen Muffins der apulischen, abruzessischen und kalabresischen Küche ähneln und deren Füllung sich je nach Herkunftsregion des Produkts ändert. Der Name kommt von der Tatsache, dass es sich um Süßigkeiten handelt, die so klein sind, dass sie in einem einzigen Bissen (einem einzigen Boccone) gegessen werden können, manchmal begleitet von süßem Wein. Es gibt eine süße und eine salzige Variante. Die Süßigkeiten werden nach regionaler Tradition immer aus gebrochenem Teig mit Honigfüllung, Gelée Royale, Vanillepudding, Marmelade oder Schokolade hergestellt. Die salzige Variante unterscheidet sich sowohl in der Füllung als auch in der Zubereitung: Der gebrochene Teig wird durch Blätterteig ersetzt und für die Füllung wird anstelle von Schokolade und Mandel eine Mischung aus Pilzen, Hühnchen-Innereien, Mägen und Trüffeln verwendet. In der Version des Brindisi-Gebiets besteht die Füllung aus Marmelade und nur Birne oder Quitte.

Es handelt sich um ein Gebäckprodukt, das aus weichen Keksen aus Mandeln, Zucker und Eieralbumin besteht und traditionell in der Provinz Siena hergestellt wird. Mit einer ovalen Rautenform haben sie Größen zwischen 50 und 105 mm und eine Dicke zwischen 13 und 20 mm. Die Außenfarbe ist weiß mit leicht goldenen Rändern. Das weiße Fruchtfleisch ist aufgrund des Vorhandenseins von Zucker weiß. Ricciarelli di Siena unterscheiden sich von anderen ähnlichen Produkten durch das Fehlen von Mehl und Kartoffelstärke.

Pardulas oder Casatinas sind ein süßes Osterfest, das typisch für die sardische Tradition ist. Es sind kleine Pfannkuchen, gefüllt mit Ricotta oder Käse, sehr zart und lecker. Je nach Region gibt es süße oder herzhafte Versionen mit Orangen- oder Zitronengeschmack und seltener Rosinen.

Es ist eine typische Süßigkeit aus Pescara (Italien), die mit der Weihnachtsgastronomie zusammenhängt (wenn auch nicht ausschließlich) und in den Abruzzen sehr verbreitet ist. Der Parrozzo wird mit Grieß oder alternativ mit gelbem Mehl oder Weißmehl mit Stärke, Zucker, zerkleinerten Mandeln, Bittermandelaroma, Zitronenschale und geschmolzenem Schokoladenüberzug hergestellt. Der Bonbon wird durch Kneten des gelben Mehls mit Ei, zerkleinerter Mandel und Zitronenschale zubereitet. Der Teig wird in eine halbkugelförmige Form gegossen und im Ofen gebacken. Wenn es fertig ist und abgekühlt ist, wird es mit geschmolzener dunkler Schokolade überzogen. [bearbeiten]

Es ist eine Kombination aus verschiedenen Früchten, die in kleine Stücke geschnitten und mit Zucker, Likör oder Fruchtsaft gewürzt werden. Es kann mit Orangensaft, Joghurt, Sahne, Eis, Zucker (oder Süßstoff) oder etwas Alkohol (hauptsächlich Cointreau) gewürzt werden. ** Derzeit ist der Obstsalat Teil der Küche vieler Länder der Welt, wie Spanien, Frankreich, Italien und Lateinamerika.

Es handelt sich um einen traditionellen sizilianischen Kuchen, der aus zuckerhaltigem Quark (Ricotta), Biskuit (Pan di Spagna) und Schokoladenstückchen hergestellt und mit Pistazien und Mandeln dekoriert wird.

Sie sind typische Kekse aus zahlreichen Regionen Italiens, obwohl sie in Piemont und Ligurien besonders beliebt sind.

Es ist eine der beliebtesten Süßigkeiten der toskanischen Küche, typisch für Prato, daher auch die andere Bezeichnung. Es ist ein getrocknetes Mandelgebäck, das man erhält, indem man den Kuchen aus dem Ofen nimmt, in ca. 1 cm lange (heiße) Scheiben schneidet und dann die geschnittenen Stücke noch eine Weile kocht. Daher der Name Bis-Cotto, was "zweimal gekocht" bedeutet und dem spanischen Biskuitkuchen und dem französischen (und später dem englischen) Keks entspricht.

Es ist eine traditionelle sizilianische Küche mit Ricotta, Zucker, Biskuit, Marzipan, kandierten Früchten und Puderzucker. Obwohl es sich um ein einfaches Rezept handelt, gibt es zahlreiche lokale Varianten, insbesondere in Bezug auf das äußere Erscheinungsbild aufgrund von Stilunterschieden bei der Dekoration dieser Süßigkeiten. Einige der Zutaten können Pistazien, Pinienkerne, Schokolade, Zimt, Maraschino oder Orangenblüten sein. Der Begriff Cassata in italienischer Sprache bezieht sich auch auf eine Art gefrorenes Dessert aus Neapel, das auf Spanisch als "neapolitanisches Eis" bekannt ist.

Sie sind kalabresische Weihnachtssüßigkeiten. Dies sind Gnocchi aus Mehl, Olivenöl und Glühwein, die in einem Weidenkorb geknetet und mit Most gebraten und gekocht werden.

Es ist eine Süßigkeit, die ursprünglich aus der Stadt Verona stammt. Es ist neben dem Panettone eines der typischsten Weihnachtsgebäck Italiens. Die Form des Pandoros ist konisch, mit sternförmigen Reliefs, normalerweise mit acht Punkten. Der Teig vom Briochetyp hat eine gelbliche Farbe im Inneren, da Ei und Vanille unter den Zutaten überwiegen. Es enthält auch Mehl, Zucker, Butter, Kakaobutter und Hefe.

Es wird hauptsächlich mit Biskuitkuchen hergestellt, der in alternativen Schichten mit Vanillesoße oder mit Zabaione verteilt wird, und in einigen Fällen mit Schokoladenprodukten wie der Nocilla. Es ist in der Regel äußerlich mit Puderzucker überzogen. Es wird kalt bei einer ungefähren Temperatur von 4ºC serviert.

Es ist eine Art halbgefrorenes Dessert, typischerweise Eistorten, Cremes und bestimmte Obstkuchen. Es hat die Textur eines gefrorenen Schaums, da es normalerweise durch Verbinden von zwei gleichen Teilen Eiscreme und Schlagsahne hergestellt wird. In der italienischen Gastronomie wird die halbe Kälte normalerweise mit Eis als Hauptzutat zubereitet, was typisch für die Region Emilia-Romagna ist.

Es ist ein typisches Gebäckrezept aus der Provinz Triest. Es besteht aus frischer Milch, Eigelb, Zitrone, Vanille, Puderzucker, Pflanzenfett und Zabaione.

Es ist ein Karnevalskuchen, typisch für die italienische Küche. Es wird aus einem Mehlteig gemacht, der eine Knotenform annimmt, dann brät und mit einer sehr dünnen Schicht Puderzucker bedeckt.

Es ist ein Tiramisu ähnliches Dessert, das mit einem Löffel eingenommen wird. Es handelt sich um eine alte Süßigkeit, die im 19. Jahrhundert in den Regionen Bologna, Forlì, Ferrara und Reggio Emilia auf der Basis von in Likören wie Alchermes und Rosolio getränkten Biskuitkuchen und mit Vanillesoße hergestellt wurde. Die Süßigkeiten werden zubereitet, indem Schichten von Biskuitkuchen oder Soleillas übereinandergelegt werden (in Ferrara ist es üblicher, ein Armband zu verwenden, typische und einfache hausgemachte Kekse), die in verschiedene Liköre getaucht und mit Vanillepudding bestrichen werden. Es wird normalerweise in einer transparenten Form hergestellt, um die rosa und gelbe Farbe der Schichten hervorzuheben. Die Süßigkeiten werden im Kühlschrank aufbewahrt, wodurch sie fest werden und die Frische der Zutaten erhalten bleibt.

Es handelt sich um Kekse, die in allen Regionen Italiens aus Mandelpaste, Zucker, Eiweiß, süßen und bitteren Mandeln und Aprikosenkernen hergestellt werden. Sie können auch Gewürze, Honig, Milch, Hefe und insbesondere in Industriesorten Konservierungsmittel enthalten. Dieser Bonbon hat zwei Hauptvarianten: den Amaretto di Saronno (knusprig und knusprig) und den Amaretto di Sassello, süß und eher wie Marzipan.

Es ist ein italienisches Eis, das in Form hergestellt wird und aus Schichten verschiedener Farben und Aromen besteht, die normalerweise kandierte Früchte und Nüsse enthalten. Typischerweise hat es drei Geschmacksrichtungen mit einer Schicht Obst oder Nuss dazwischen. Eisschichten werden oft mit Schlagsahne gemischt. Schokolade und Pistazien sind die typischen Aromen von Eiscremeschichten, und die Frucht- oder Nussschicht enthält häufig Kirschstücke, wodurch die traditionelle Kombination von Rot oder Rosa, Braun und Grün entsteht. Das Gericht stammt aus Neapel, und daraus entstand das dreifarbige neapolitanische Eis.

Es ist ein Brötchen aus Briocheteig, Rosinen und kandierten oder kristallisierten Früchten. Es hat eine Kuppelform und der Teig wird aus Mehl, Hefe, Eiern, Butter und Zucker hergestellt. Es ist ein traditionelles Weihnachtsdessert in Mailand (Italien).

Es ist ein traditionelles italienisches Dessert mit Früchten und Nüssen, ähnlich wie Obstkuchen oder Lebkuchen. Der Ausarbeitungsprozess ist recht einfach. Zucker löst sich in Honig und Schokolade schmilzt. Verschiedene Nüsse, Früchte und Gewürze werden mit Mehl und Kokosnuss gemischt, und der resultierende Teig wird in einer flachen Pfanne gebacken.

Es ist eine Süßigkeit aus dem Ofen, sehr traditionell aus Neapel und Frankreich. Eines der Hauptmerkmale ist, dass der Teig (leichter als der Kuchen) in Alkohol (normalerweise Rum oder Zitronengras) getränkt ist.

Es ist eine typische Süßigkeit aus Catania (Italien), die während des Totenfestes verzehrt wird. Es ist ein Biskuitkuchen, dessen weiche Schokoladenmitte vollständig mit einer geschmolzenen Schokoladenglasur bedeckt ist.

Italienisches Baiser ist das komplizierteste aller Baiserrezepte. Es wird oft verwendet, um Kuchen zu bedecken, obwohl es für verschiedene Rezepte wie Strudel verwendet wird, oder es kann verwendet werden, um es in eine Mischung wie Macarons einzuarbeiten. Sie müssen den Sirup machen. Der Zuckergehalt kann das Doppelte des Gewichts des Eiweißes und ein Drittel des Wasserzuckers betragen. Der Sirup muss die Spitze einer weichen Kugel erreichen, die erreicht wird, wenn sich ein Tropfen dieses Sirups in einem Glas kaltem Wasser nicht auflöst und sich am Boden des Glases ein klebriges, formbares Sediment befindet. Wenn der Sirup zu dick oder zu flüssig ist, lässt sich das Baiser nicht gut ansetzen. Die Temperatur kann auch mit einem Thermometer überprüft werden, in diesem Fall sollte der Sirup bei 120 ° C liegen. Wenn das Weiß frisch zusammengebaut und der Sirup zum Abfeuern bereit ist, wird er entfernt und in Form eines Fadens in das noch heiße Weiß geworfen, während das Baiser noch mit dem Mixer geschlagen wird, bis der Behälter kalt ist oder wir ihn erreicht haben Die gewünschte Textur. Wenn Sie vor dem Schlagen des Eiweißes eine Prise Salz hinzufügen, sind diese besser eingelegt, und wenn Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen, bleibt ein weißer Baiser übrig. Der Trick dieses Baisers ist, dass dank des Sirups die Weißweine ein wenig gekocht werden, wodurch verhindert wird, dass das Baiser austritt.

Es ist ein typischer Osterkuchen, der in Italien (speziell in der Stadt Neapel) hergestellt wird und hauptsächlich aus Ricotta (käseähnliches Milchprodukt) und gekochtem Weizen besteht. Bei der Herstellung wird ein Pâte-brisée-Teig verwendet, bei dem Ricotta, Zucker, Mehl und Milch verwendet werden. Der Teig ist mit verschiedenen Gewürzen wie Vanille, Orange und sogar dem Wasser von Orangenblüten gewürzt.

Es wird traditionell zubereitet, indem die Ränder des Teigs über die Marmeladenfüllung gefaltet werden, wodurch ein "raueres" Aussehen anstelle eines perfekten Kreises entsteht. Für die Füllung werden traditionell Marmeladen aus Kirsche, Pfirsich, Aprikose und Erdbeere verwendet. Die Crostata kann auch mit frischen Früchten und Vanillepudding (Pasticcera-Creme) gefüllt werden, wird dann aber Pastel di Frutta (Fruchtkuchen) genannt. Eine typische Sorte aus Mittelitalien namens Crostata di Ricotta ersetzt Marmelade mit Ricotta gemischt mit Zucker, Kakao oder Schokolade und Anisetta.

Ein Genueser ist ein italienischer Biskuitkuchen, der zu Ehren der Stadt Genua getauft wurde und eng mit der italienischen und französischen Küche verwandt ist. Es wird keine chemische Hefe verwendet, sondern Luft, die während der Herstellung im Teig schwebt, um ihm Volumen zu verleihen. Es ist eine Süßigkeit, die ganze Eier verwendet, im Gegensatz zu anderen, die Eigelb und Weiß separat schlagen. Die Eier und manchmal auch das Eigelb werden mit Zucker geschlagen und gleichzeitig zum Wasserbad oder zum Feuer erhitzt, zu einem Zustand, der den Konditoren als "Bandspitze" bekannt ist. Genueser ist normalerweise ein relativ magerer Kuchen, dessen Fett zum größten Teil aus Eigelb stammt. Einige Rezepte fügen jedoch vor dem Backen auch zerlassene Butter hinzu. Die Süßigkeiten zeichnen sich durch ihre elastische und etwas trockene Konsistenz aus. Daher wird sie häufig mit aromatisierten Sirupen oder Spirituosen benetzt und häufig mit Buttercreme überzogen serviert. Es ist eine Zutat des beliebten Tiramisu. Eine Schokoladengenovesa kann hergestellt werden, indem ein Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzt wird, aus dem manchmal der Sachertorte hergestellt wird.

Es ist eine italienische Süßigkeit, ähnlich wie Zuppa Inglese, Cassata und Tiramisu. Es ist derzeit wie ein halbkalter gefrorener Kuchen geformt. Der Zuccotto wird in Form eines Gewölbes aus Biskuit oder in Rum oder einen anderen hochwertigen Likör getauchten Soleillas hergestellt. Eine dicke Schicht Schlagsahne wird hinzugefügt, manchmal mit Vanille oder Schokolade, kandierten Früchten, Nüssen oder Nüssen aromatisiert und mit einer weiteren Schicht Biskuit überzogen. Alternativ kann manchmal stattdessen Hüttenkäse verwendet werden. Nach dem Abkühlen des Desserts kann es serviert werden.

Sie entsprechen einer typischen und traditionellen neapolitanischen Küche, aus der sie stammt. Sie sind für die Verwendung von Sfoglia oder Blätterteig benannt

Es ist das Eis, das aus drei Schichten besteht, Schokolade, Vanille und Erdbeere, ohne Trennung zwischen ihnen. Das Rezept wurde im späten neunzehnten Jahrhundert als Spiegel seiner angeblichen Ursprünge in der Küche der italienischen Stadt Neapel benannt.

Es ist die italienische regionale Variante von Eis. Als solches wird es mit den gleichen Zutaten wie die meisten anderen gefrorenen Milchdesserts hergestellt: Milch, Sahne, verschiedene Zucker und Aromen, einschließlich Obst und Nüsse. Wenn es andere Zutaten enthält, werden diese nach dem Einfrieren des Eis hinzugefügt. Gelato unterscheidet sich von anderen Eiscremes durch einen geringeren Gehalt an Buttersäure, typischerweise 4 bis 8% (Magermilch wird als Feststoff zugesetzt). Der Zuckergehalt liegt normalerweise zwischen 16 und 22%, wobei diese Menge sorgfältig mit Wasser abgeglichen wird, um ein Einfrieren zu verhindern. Die verwendeten Zuckertypen sind Saccharose und Dextrose, wobei Invertzucker verwendet wird, um die Süße des Endprodukts zu kontrollieren. Typischerweise enthalten italienisches Gelato und Sorbet eine stabilisierende Basis, die üblicherweise Eigelb in Aromen auf Basis von gelber Creme wie Zabaione und Flan ist.

Es ist ein typisches Dessert der italienischen Region Piemont, das aus Sahne aus Milch, Zucker und Gelatine hergestellt wird und normalerweise mit Marmelade aus roten Früchten verziert ist. Erinnern Sie sich an Flan, aber sein Geschmack ist milchiger und hat eine Textur, die der von Gelatine ähnlicher ist als die von Flan. Bei der Herstellung werden Milch, Zucker und Milchcreme, Gelatine und Erdbeeren, Brombeeren und gelegentlich Karamellsirup, Vanille, Rum usw. verwendet.

Es ist eine typische Süßigkeit von Sizilien. Das Dessert besteht aus einem gerollten Teig in Form einer Tube und darin befinden sich die Zutaten, die mit Ricotta-Käse vermischt sind. In Sizilien ist es so beliebt, dass Konditorei, in der kein Cannoli-Tablett verkauft wird, sehr selten ist. Der Innenteig besteht aus Ricotta-Käse (gelegentlich und weniger traditionell wird Mascarpone verwendet) und wird häufig mit verschiedenen Kombinationen von Vanille, Schokolade, Pistazie, Marsala, Rosenwasser oder anderen Aromen aromatisiert. Es ist üblich zu sehen, wie eine Zutat auf die Enden gesetzt wird.

Es ist ein kaltes Dessert, das in Schichten zubereitet wird. Es gibt kein einzelnes Rezept, sondern Varianten aus einer Reihe von Grundzutaten, die durch verschiedene Produkte dargestellt werden können. Die Übersetzung des italienischen Wortes Tiramisu bedeutet wörtlich "wähle mich" oder "mach mich glücklich", was sich auf den Koffeingehalt von Kaffee und Kakao bezieht, der im Rezept verwendet wird. Ein Tiramisu besteht immer aus einer festen Zutat, die mit Kaffee angefeuchtet ist und auf der eine Creme liegt, deren Basis mit Zucker geschlagene Eier sind. Es wird mit Kakaopulver bestreut. Ausgehend von diesen Grundelementen ist es möglich, verschiedene Versionen des Desserts zuzubereiten, indem verschiedene Vertreter der Desserts verwendet und andere Zutaten hinzugefügt werden.